Меню

Реклама

TOP реферати

Від партнерів

Цікаве

загрузка...

Тема: «Характеристика технологічних властивостей холодних страв та закусок» (ID:10987)

| Размер: 21 кб. | Объем: 23 стр. | Стоимость: бесплатно | Добавлена: 11.02.2007 | Код продавца: 2 |
СодержаниеЗміст

Вступ 4
1. Характеристика технологічних властивостей холодних страв та закусок 5
2. Характеристика асортименту холодних страв та закусок. Аналіз технологічного процесу 7
Бутерброди 7
3. Особливості технологічного приготування 17
4. Організація виготовлення, вивчення асортименту та реалізації холодних страв і закусок на прикладі закордонного підприємства 19
Висновок 22
Список використаної літератури 23
Додатки 24

Просмотр
ПросмотрПросмотреть с сайта...
Скачивание
СкачатьСкачать работу в архиве..
Рекомендуємо також переглянути наступні реферати та курсові роботи:
  • Розширення асортименту, удосконалення технології та дослідження якості холодних закусок із риби і рибпродуктів
  • Розширення асортименту удосконалення технології та дослідження якості банкетних холодних страв
  • Організація обслуговування
  • Аналіз технологічних прийомів і процесів, які відбуваються при приготуванні напівфабрикатів і страв із вареної картоплі і забезпечують їх якість
  • Приготування страв з морепродуктів та правила їх подачі
  • "Технологія приготування страв з м'яса (""Стейк свинний на кості та можливі гарніри"")"
  • Товарознавчі аспекти дослідження ринку сухих будівельних сумішей (СБС) в Україні
  • Особливості технології та асортименту продукції і яєць в українській національній кухні (на прикладі ресторану)
  • Особливості технології використання пернатої дичини для розроблення асортименту страв у ресторані
  • Дослідження використання грибів в кулінарії, розробка асортименту страв із грибів, визначення якості страв
Cгенерировано за 0.025923 секунд

Наша колекція рефератів містить понад 60 тис. учбових матеріалів! На сайті «Рефсмаркет» Ви можете скористатись системою пошуку готових робіт, або отримати допомогу з підготовки нового реферату практично з будь-якого предмету.

Нам вдячні мільйони студентів ВУЗів України, Росії та країн СНД. Ми не потребуємо зайвої реклами, наша репутація та популярність говорять за себе.

Замовити реферат

Оновлення

Реклама

Від партнерів

загрузка...