Меню

Реклама

TOP реферати

Від партнерів

Цікаве

загрузка...

Тема: «Особливості технології та асортименту продукції і яєць в українській національній кухні (на прикладі ресторану)» (ID:31400)

| Размер: 157 кб. | Объем: 57 стр. | Стоимость: 160 грн. | Добавлена: 21.08.2009 | Код продавца: 2 |
СодержаниеВступ 3
Розділ 1. Теоретичні аспекти дослідження теми 6
1.1. Будова, хімічний склад і харчова цінність яєць 6
1.2. Підготовка яєць і продуктів їх переробки до кулінарної теплової обробки. Процеси, що відбуваються в яйці при тепловій обробці 11
1.3. Страви з яєць 13
Розділ 2. Аналіз технології та асортименту страв з яєць у ресторані «Назва» 25
2.1. Загальна характеристика закладу 25
2.2. Аналіз існуючих технологій 37
Розділ 3. Розробка рекомендацій щодо вдосконалення асортименту та якості страв із яєць 41
3.1. Характеристика нових технологій страв з яєць у ресторанному господарстві 41
3.2. Переваги нової технології 46
Висновок 51
Література 53
Просмотр Просмотр текста работы перед покупкой...
Заказ Заказать Купить «Особливості технології та асортименту продукції і яєць в українській національній кухні (на прикладі ресторану)»
ПросмотрПросмотр Просмотреть с сайта...
Рекомендуємо також переглянути наступні реферати та курсові роботи:
  • Експорт та імпорт яєць
  • Організація виробництва на прикладі ресторану «Хрещатик»
  • Аналіз технології надання туристичних послуг на прикладі: туристичного підприємства «...», готелю «...», ресторану «...»
  • Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства при готелі „...”
  • Роль білків, яєць формування їх технологічних властивостей
  • Аналіз технології надання туристичних послуг на прикладі туристичного підприємства «КР Сервіс», готелю «Київ», ресторан «Київ»
  • Аналіз технології надання туристичних послуг на прикладі: туристичного підприємства «Арт-тур», готелю «Мир», ресторану «Мир-шоу»
  • Аналіз асортименту та структури випуску продукції
  • Опис птахів, що вивчаються
  • Опис птахів, що вивчаються
Cгенерировано за 0.186471 секунд

Наша колекція рефератів містить понад 60 тис. учбових матеріалів! На сайті «Рефсмаркет» Ви можете скористатись системою пошуку готових робіт, або отримати допомогу з підготовки нового реферату практично з будь-якого предмету.

Нам вдячні мільйони студентів ВУЗів України, Росії та країн СНД. Ми не потребуємо зайвої реклами, наша репутація та популярність говорять за себе.

Замовити реферат

Оновлення

Реклама

Від партнерів

загрузка...