Меню

Реклама

TOP реферати

Від партнерів

Цікаве

загрузка...

Тема: «Аналіз технологічних прийомів і процесів, які відбуваються при приготуванні напівфабрикатів і страв із вареної картоплі і забезпечують їх якість » (ID:34430)

| Размер: 119 кб. | Объем: 21 стр. | Стоимость: 100 грн. | Добавлена: 26.08.2010 | Код продавца: 2 |
СодержаниеВСТУП 3
РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНА ЧАСТИНА 5
1.1. Значення страв із картоплі 5
1.2. Попередня обробка картоплі 7
РОЗДІЛ 2. ЕКСПЕРИМЕНТАЛЬНА ЧАСТИНА 9
2.1. Розробка фірмових страв і виробів із вареної картоплі 9
2.2. Технологічні карти. Мета створення технологічних карт 12
2.3. Розробка меню для ресторану на 1 день, його характеристика і значення 14
ВИСНОВКИ 17
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ 19
ДОДАТКИ 21

Просмотр Просмотр текста работы перед покупкой...
Заказ Заказать Купить «Аналіз технологічних прийомів і процесів, які відбуваються при приготуванні напівфабрикатів і страв із вареної картоплі і забезпечують їх якість »
ПросмотрПросмотр Просмотреть с сайта...
Рекомендуємо також переглянути наступні реферати та курсові роботи:
  • Технологія виробництва страв з картоплі
  • Рослинництво
  • Розширення асортименту удосконалення технології та дослідження якості банкетних холодних страв
  • Характеристика технологічних властивостей холодних страв та закусок
  • Технологія харчування
  • Товарознавча характеристика пізніх сортів картоплі, які реалізуються в м. Києві
  • Технологія приготування їжі
  • Технологія галузі(Варіант 4)
  • Особливості технології та асортименту продукції і яєць в українській національній кухні (на прикладі ресторану)
  • Технологічний процес та його структура. Вимоги до технологічних процесів
Cгенерировано за 0.138599 секунд

Наша колекція рефератів містить понад 60 тис. учбових матеріалів! На сайті «Рефсмаркет» Ви можете скористатись системою пошуку готових робіт, або отримати допомогу з підготовки нового реферату практично з будь-якого предмету.

Нам вдячні мільйони студентів ВУЗів України, Росії та країн СНД. Ми не потребуємо зайвої реклами, наша репутація та популярність говорять за себе.

Замовити реферат

Оновлення

Реклама

Від партнерів

загрузка...