Меню

Реклама

TOP реферати

Від партнерів

Цікаве

Тема: «Асортимент і класифікація борошняних кулінарних виробів, що виготовляються мініпідприємством » (ID:5996)
| Размер: 192 кб. | Объем: 22 стр. | Стоимость: 50 грн. | Добавлена: 25.07.2006 | Код продавца: 2 |
Содержание ЗМІСТ

Вступ 3
1. Класифікація виробів 4
2. Класифікація устаткування 10
3. Технологія виготовлення виробів 11
4. Сучасне обладнання для виготовлення даних виробів 13
5. Новітні технологія для виготовлення даних виробів 18
Висновок 20
Література 21Просмотр Просмотр текста работы перед покупкой...
Заказ Заказать Купить «Асортимент і класифікація борошняних кулінарних виробів, що виготовляються мініпідприємством »
Просмотр Просмотр Просмотреть с сайта...
Рекомендуємо також переглянути наступні реферати та курсові роботи:
  • Залізобетонні будівельні вироби
    План
    Вступ 3
    1. Загальна характеристика матеріалів і виробів 4
    1.1. Вихідні матеріали для виготовлення залізобетонних виробів, вимоги до них і виготовлення суміші 4
    1.2. Споживчі властивості залізобетонних виробів, їх використання, класифікація 10
    2. Будівельні залізобетонні вироби 15
    2.1. Види, виготовлення та асортимент продукції 15
    2.2.Застосування, класифікація і маркування будівельних залізобетонних виробів 19
    3. Контроль якості та визначення сортності залізобетонних будівельних виробів 25
    Висновок 33
    Використана література 34

  • Технологія галузі
    1. Основні технологічні операції первинної обробки молока 3
    2. Охарактеризуйте способи рафінації олії 6
    3. Опишіть технологічну схему виробництва борошняних кондитерських виробів 10
    4. Класифікація харчоконцентратів, їх біологічна та енергетична цінність 14
    СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ 21

  • Новітні технології м’ясних січених страв
    Вступ 3
    1. Аналітичний огляд літератури. Сучасні напрями використання м’ясних кулінарних виробів у харчуванні людини 4
    1.1. Асортимент і технологія січених м’ясних виробів залежно від способу теплової обробки і вида м’яса 4
    2. Новітні технології м’ясних січених страв підвищеної харчової цінності 9
    2.1. Розробити новітні технології січених м’ясних страв: 4-и технологічні схеми та дослідити їх якість 9
    2.2. Розробити технологічні карти на новітні січені м’ясні страви 15
    3. Розробити меню для кафе 19
    Висновки та рекомендації 23
    Список використаних джерел 24
  • Загальні технології
    1. Технологічна схема виробництва борошняних кондитерських виробів 3
    2. Жирове та цукрове «посивіння» шоколаду 12
    Література 15

  • Оцінка споживчих властивостей макаронних виробів вітчизняного та закордонного виробництва
    Вступ 3
    1. Теоретичні і практичні засади формування споживчих властивостей і ринку макаронних виробів в Україні 6
    1.1. Аналіз ринку макаронних виробів (за 3 роки) 6
    1.2. Чинники формування, зберігання споживчих властивостей макаронних виробів 10
    1.2.1. Характеристика сировини та матеріалів 10
    1.2.2. Особливості технології макаронних виробів її вплив на якість готової продукції 12
    1.2.3. Пакування, маркування, транспортування і умови зберігання макаронних виробів 17
    1.3. Класифікація і асортимент макаронних виробів 18
    1.4. Дефекти макаронних виробів і заходи щодо їх запобігання 20
    1.5. Вимоги нормативної документації щодо якості макаронних виробів 22
    2. Порівняльна оцінка споживчих властивостей макаронних виробів що реалізують торгівельні мережі м. Житомира 26
    2.1. Об’єкти і методи дослідження 26
    2.2. Органолептичні і фізико-хімічні показники макаронних виробів різних виробників 30
    Висновки та пропозиції 33
    Список використаних джерел літератури 35
    Додатки 38-40
  • Технологія виробництва макаронних виробів у міні підприємствах
    Зміст

    1. Вступ 3
    2. Класифікація виробництва 5
    3. Сировинна підготовка до виробництва 8
    4. Класифікація устаткування 11
    5. Технологія виробництва макаронних виробів у міні підприємствах 14
    6. Сучасне обладнання 18
    7. Новітні технології виробництва макаронних виробів 19
    8. Висновки 21
    9. Література 23

    Мета роботи – дослідження процесу виробництва макаронних виробів на мініпідприємствах.
    Предмет дослідження - процес виробництва макаронних виробів на мініпідприємствах.
    Об’єкт дослідження – технологія виробництва макаронних виробів на мініпідприємствах.
  • Технологія кондитерських виробів
    Зміст
    1. Технологічні параметри сировини і процесу виробництва листового тіста традиційної технології, асортимент виробів із нього, вимоги до їх якості. Чому треба маргарин зневоднювати? 3
    2. Чому при випіканні заварного тіста у середині виробів утворюється порожнина? 10
    Література 13
  • Підвищення харчової цінності хлібобулочних виробів шляхом використання чорного харчового альбуміну
    Вступ 3
    1. Сучасні аспекти використання крові забійних тварин у виробництві харчових продуктів 5
    2. Експериментальні дослідження радіозахисних властивостей продуктів харчування та харчових добавок 9
    3. Товарознавча характеристика кулінарних виробів із використанням чорного харчового альбуміну 12
    Висновки 24
    Література 27
  • Споживчі властивості та асортимент ювелірних прикрас
    Вступ 3
    Розділ 1. Стан ринку ювелірних прикрас 5
    1.1. Аналіз ринку ювелірних прикрас 5
    1.2. Поняття ювелірних виробів та їх виробництво в Україні 7
    Розділ 2. Споживчі властивості та асортимент ювелірних прикрас 9
    2.1. Особливості споживчих властивостей ювелірних прикрас та їх формування 9
    2.2. Класифікація та асортимент ювелірних прикрас 14
    Розділ 3. Якість та товарна номенклатура ювелірних прикрас 18
    3.1. Якість ювелірних прикрас 18
    3.2. Особливості класифікації ювелірних прикрас за ТН ЗЕД 21
    Висновки та пропозиції 25
    Список використаних джерел 27
    Додатки 29

  • Товарознавча характеристика кисло-молочного сиру, сиркових виробів і напівфабрикатів
    Вступ 4
    1. Способи виробництва кисломолочного сиру, сиркових виробів і напівфабрикатів 6
    2. Асортимент кисломолочних сирів, сиркових виробів і напівфабрикатів, вимоги до їх якості 16
    3. Смак і запах кисломолочних продуктів і їх дефект 23
    Висновок 33
    Список використаної літератури 35
Cгенерировано за 1.301283 секунд

Наша колекція рефератів містить понад 60 тис. учбових матеріалів! На сайті «Рефсмаркет» Ви можете скористатись системою пошуку готових робіт, або отримати допомогу з підготовки нового реферату практично з будь-якого предмету.

Нам вдячні мільйони студентів ВУЗів України, Росії та країн СНД. Ми не потребуємо зайвої реклами, наша репутація та популярність говорять за себе.

Замовити реферат

Оновлення

Реклама

Від партнерів
© 2007-2018 Банк рефератів | Статті партнерів