Меню

Реклама

TOP реферати

Від партнерів

Цікаве

загрузка...

Тема: «Нові види соусів, технологія їх приготування, використання в кулінарії» (ID:48015)

| Размер: 351 кб. | Объем: 72 стр. | Стоимость: 120 грн. | Добавлена: 11.10.2010 | Код продавца: 5 |
СодержаниеПлан.
І. Загальна частина.
ІІ. Основна частина.
А) Товарознавча характеристика сировини для приготування соусів.
Б) Організація робочого місця при приготуванні соусів.
В) Обладнання, що використовується.
Г) асортимент, технологія приготування страв, вимоги їх до якості.
ІІІ. Розрахункова частина..
ІV. Графічна частина.
V. Використана література.
Просмотр Просмотр текста работы перед покупкой...
ЛитератураV. Список використаної літератури


1. Доцяк В.С. Технологія приготування страв. – К.: Вища школа, 1995.
2. Доцяк В.С. Українська кухня. – Львів: Орляна-нова, 1998.
3. Лавров Ю.А. Магія прянощів і соусів: прянощі, спеції, соуси, приправи, заправки, підливи, взвари. – К., 1995.
4. Поскребышева Г. Праздничный стол. – М.: Олма-ПРЕСС, 2001.
5. Старовойт Л.Л., Косовенко М.С., Смирнова Ж.М. Кулінарія. – К.: Вища школа, 1993.
6. Тютюнник А.М., Новоженов Ю.М. Совецкая национальная и зарубежная кухня. – Минск: Вища кола, 1979.
7. Фельдман І.А. Атлас кулінарної мудрості. – Реклама, 1990.
Дополнительная информацияГод написания: 2009
Заказ Заказать Купить «Нові види соусів, технологія їх приготування, використання в кулінарії»
ПросмотрПросмотр Просмотреть с сайта...
Рекомендуємо також переглянути наступні реферати та курсові роботи:
  • Технологія харчування
  • Технологія приготування їжі
  • Технологія галузі
  • Барна справа
  • Актуальні і перспективні проблеми харчових технологій борошна
  • ГРУПОВЕ НАВЧАННЯ ТА РІЗНОВИДИ ЙОГО ТЕХНОЛОГІЙ
  • ГРУПОВЕ НАВЧАННЯ ТА РІЗНОВИДИ ЙОГО ТЕХНОЛОГІЙ
  • Стадії злочину в кримінальному законодавстві інших країн
  • Контрольна робота з технології харчових виробництв
  • Контрольна робота загальні технології
Cгенерировано за 0.138593 секунд

Наша колекція рефератів містить понад 60 тис. учбових матеріалів! На сайті «Рефсмаркет» Ви можете скористатись системою пошуку готових робіт, або отримати допомогу з підготовки нового реферату практично з будь-якого предмету.

Нам вдячні мільйони студентів ВУЗів України, Росії та країн СНД. Ми не потребуємо зайвої реклами, наша репутація та популярність говорять за себе.

Замовити реферат

Оновлення

Реклама

Від партнерів

загрузка...