Меню

Реклама

TOP реферати

Від партнерів

Цікаве

загрузка...

Тема: «Мінеральні речовини харчової сировини і продуктів: їх роль у харчуванні та зміни під час переробки сировини» (ID:42708)
| Размер: 13 кб. | Объем: 10 стр. | Стоимость: 40 грн. | Добавлена: 11.10.2010 | Код продавца: 5 |
Содержание ЗМІСТ

1. МІНЕРАЛЬНІ РЕЧОВИНИ ХАРЧОВОЇ СИРОВИНИ І ПРОДУКТІВ: ЇХ РОЛЬ У ХАРЧУВАННІ ТА ЗМІНИ ПІД ЧАС ПЕРЕРОБКИ СИРОВИНИ 3
2. МЕТОДИ КОНТРОЛЮ ЯКОСТІ І ВЛАСТИВОСТЕЙ СИРОВИНИ І ПРОДУКТІВ 5
3. ЕКСТРАГУВАННЯ РЕЧОВИН ІЗ СИРОВИНИ. УМОВИ ПРОВЕДЕННЯ ПРОЦЕСУ ТА ЙОГО ВИКОРИСТАННЯ У ХАРЧОВИХ ВИРОБНИЦТВАХ 7
ЛІТЕРАТУРА 10Просмотр Просмотр текста работы перед покупкой...
Литература Література

1. Общая технология пищевых производств /Под. ред. Н.И. Назарова. - М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1981..- 360 с.
2. Стабников В.М., Остапчук Н.В. Общая технология пищевых производств. Учебное пособие для вузов. - Киев: Вища школа, 1980. - 304 с.
3. Технология пищевых производств. Учебник для вузов /Под ред. Л.П. Ковальской. - М.: Колос, 1997. - 752 с.
Дополнительная информация Год написания: 2009
Заказ Заказать Купить «Мінеральні речовини харчової сировини і продуктів: їх роль у харчуванні та зміни під час переробки сировини»
Просмотр Просмотр Просмотреть с сайта...
Рекомендуємо також переглянути наступні реферати та курсові роботи:
  • Мінеральні речовини харчової сировини і продуктів: їх роль у харчуванні та зміни під час переробки сировини
    ЗМІСТ

    1. МІНЕРАЛЬНІ РЕЧОВИНИ ХАРЧОВОЇ СИРОВИНИ І ПРОДУКТІВ: ЇХ РОЛЬ У ХАРЧУВАННІ ТА ЗМІНИ ПІД ЧАС ПЕРЕРОБКИ СИРОВИНИ 3
    2. МЕТОДИ КОНТРОЛЮ ЯКОСТІ І ВЛАСТИВОСТЕЙ СИРОВИНИ І ПРОДУКТІВ 5
    3. ЕКСТРАГУВАННЯ РЕЧОВИН ІЗ СИРОВИНИ. УМОВИ ПРОВЕДЕННЯ ПРОЦЕСУ ТА ЙОГО ВИКОРИСТАННЯ У ХАРЧОВИХ ВИРОБНИЦТВАХ 7
    ЛІТЕРАТУРА 10
  • Правове забезпечення якості та безпеки харчових продуктів і продовольчої сировини
    Вступ 3
    1. Якість харчових продуктів та сировини 5
    1.1. Сучасні проблеми ідентифікації та фальсифікації харчових продуктів 5
    1.2. Контроль якості харчової продукції 12
    1.3. Правові засади забезпечення якості та безпеки харчових продуктів і продовольчої сировини 14
    2. Аналіз ефективності чинного нормативного забезпечення якості та безпеки харчових продуктів та продовольчої сировини 19
    2.1. Напрями вдосконалення чинного законодавства 19
    2.2. Право на безпеку харчових продуктів у правовій системі України: цивільно-правовий аспект. 22
    Висновки 31
    Література 36

  • Хімічні властивості товарів
    1. Неорганічні речовини харчових продуктів 3
    1.1. Вода 3
    1.2. Мінеральні елементи. 4
    2. Органічні речовини харчових продуктів 8
    2.1. Білки 8
    2.2. Вуглеводи 10
    2.3. Ліпіди 13
    2.4. Вітаміни і ферменти 15
    Список використаної літератури 19

  • Контрольна робота з екології
    1. Екологічні наслідки забруднення атмосфери. 3
    2. Екологія продуктів харчування і її значення для здоровя людини. Критерії безпеки харчової сировини та продуктів. 8
    3. Способи очищення стічних вод. Поняття БПК, розмірність 11
    Список використаної літератури 15
  • Конспект з дисципліни: Технологія харчових виробництв
    ЗМІСТ

    1. Мета і значення дисципліни “теоретичні основи технології харчових виробництв” 3
    2. Загальні уявлення про технологічний процес виробництва продуктів харчування 5
    3. Головні харчові речовини харчових продуктів. 6
    3.1. Білкові системи, їхня характеристика. 6
    3.2. Вуглеводи, їхнє значення у формуванні продуктів харчування. 9
    3.3. Крохмаль, використання його властивостей у технологічному процесі виробництва продуктів харчування 12
    3.4. Жири. Вплив технологічних факторів на якість жирів. 13
    3.5. Вітаміни, їхнє місце у технологічному процесі виробництва продуктів харчування 16
    3.6. Мінеральні речовини, їхня роль у технології виробництва продуктів харчування 19
    Список використаної літератури 23
  • Правове регулювання господарських відносин у сфері харчової промисловості
    Зміст
    1. Правове регулювання господарських відносин у сфері харчової промисловості 3
    2. Забезпечення якості і безпеки харчових продуктів та продовольчої сировини 6
    Список використаних джерел 13
  • Правове регулювання господарських відносин у сфері харчової промисловості
    Зміст
    1. Правове регулювання господарських відносин у сфері харчової промисловості 3
    2. Забезпечення якості і безпеки харчових продуктів та продовольчої сировини 6
    Список використаних джерел 13
  • Вплив харчової промисловості на стан навколишнього середовища
    Зміст
    Вступ 3
    1. Види забруднення середовища в харчовій промисловості та способи їх усунення. 5
    2. Вплив переробки харчової сировини на екологію та еколого-економічні збитки. 12
    3. Економічні стимули підвищення екологізації виробництва. 16
    Висновок 23
    Література 24
  • Методика аналізу фонду заробітної плати

    ВСТУП 3
    1. Поняття «Фонд оплати праці». Задачі, джерела та напрямки аналізу. 4
    2. Аналіз фонду оплати праці. 7
    ВИСНОВОК 12
    Список літератури 15

    Задача 18.

    На основі даних підприємства визначити вплив на обсяг виробництва зміни залишків, надходжень та іншого вибуття сировини, використавши балансовий метод аналізу. Зробити висновки за результатами аналізу, виходячи з наведених даних:
    тис.грн.

    ПОКАЗНИК Базисний період Звітний період
    1 . Запаси сировини на початок періоду 380 410
    2. Надходження сировини 10800 12350
    3. Інше вибуття сировини 60 40
    4. Запаси сировини на кінець періоду 410 280

  • Контрольна з кулінарії
    1. Пояснити причини зниження якості страв з риби тривалого зберігання 3
    2. Рекомендації з використання нерибних продуктів моря в харчуванні людини. Обґрунтувати їх, назвати асортимент нерибних продуктів моря, які використовуються у кулінарній практиці підприємств громадського харчування. 5
    3. Харчова цінність сиру. Чому його рекомендують застосовувати в дієтичному харчуванні? Зміни білків, що відбуваються при одержанні сиру. 9
    Література 11

Cгенерировано за 0.271882 секунд

Наша колекція рефератів містить понад 60 тис. учбових матеріалів! На сайті «Рефсмаркет» Ви можете скористатись системою пошуку готових робіт, або отримати допомогу з підготовки нового реферату практично з будь-якого предмету.

Нам вдячні мільйони студентів ВУЗів України, Росії та країн СНД. Ми не потребуємо зайвої реклами, наша репутація та популярність говорять за себе.

Замовити реферат

Оновлення

Реклама

Від партнерів

загрузка...

© 2007-2017 Банк рефератів | Статті партнерів