Меню

Реклама

TOP реферати

Від партнерів

Цікаве

загрузка...

Тема: «Технологія виробництва страв з картоплі » (ID:25289)

| Размер: 912 кб. | Объем: 30 стр. | Стоимость: 125 грн. | Добавлена: 12.08.2008 | Код продавца: 2 |
СодержаниеВступ 3
1. Характеристика продуктів. Первинна обробка сировини. Приготування напівфабрикатів 5
1.1. Значення овочів у харчуванні людини 5
1.2. Технологічний процес обробки овочів в діючому кафе-ресторані „...” 7
1.3. Форми нарізування картоплі і її кулінарне використання 9
2. Теплова кулінарна обробка картоплі 13
2.1. Процеси, що відбуваються в картоплі під час теплової кулінарної обробки 13
2.2. Правила варіння 14
2.3. Правила смаження, тушкування та запікання картоплі 15
3. Аналіз технології виробництва страв з картоплі на прикладі діючого підприємства 18
3.1. Загальна характеристика кафе-ресторану „...” 18
3.2. Страви з картоплі, що готує кафе-ресторан 21
3.3. Пропозиції щодо розширення меню кафе-ресторану „...” 24
Висновок 28
Література 30

Просмотр Просмотр текста работы перед покупкой...
Заказ Заказать Купить «Технологія виробництва страв з картоплі »
ПросмотрПросмотр Просмотреть с сайта...
Рекомендуємо також переглянути наступні реферати та курсові роботи:
  • Аналіз технологічних прийомів і процесів, які відбуваються при приготуванні напівфабрикатів і страв із вареної картоплі і забезпечують їх якість
  • ОРГАНІЗАЦІЯ ВИРОБНИЦТВА КАРТОПЛІ В СВК "ДРУЖБА" ОЛЕВСЬКОГО РАЙОНУ ЖИТОМИРСЬКОЇ ОБЛАСТІ
  • Економічна ефективність виробництва картоплі в країнах Західної Європи
  • Приготування страв з морепродуктів та правила їх подачі
  • Товарознавча характеристика пізніх сортів картоплі, які реалізуються в м. Києві
  • "Технологія приготування страв з м'яса (""Стейк свинний на кості та можливі гарніри"")"
  • Рослинництво
  • Економічна ефективність виробництва картоплі та її вплив на грошові надходження підприємства
  • Технологія виробництва борошна
  • Система технологій
Cгенерировано за 0.142060 секунд

Наша колекція рефератів містить понад 60 тис. учбових матеріалів! На сайті «Рефсмаркет» Ви можете скористатись системою пошуку готових робіт, або отримати допомогу з підготовки нового реферату практично з будь-якого предмету.

Нам вдячні мільйони студентів ВУЗів України, Росії та країн СНД. Ми не потребуємо зайвої реклами, наша репутація та популярність говорять за себе.

Замовити реферат

Оновлення

Реклама

Від партнерів

загрузка...