Меню

Реклама

TOP реферати

Від партнерів

Цікаве

Тема: «Технологія виробництва страв з картоплі » (ID:25289)

| Размер: 912 кб. | Объем: 30 стр. | Стоимость: 125 грн. | Добавлена: 12.08.2008 | Код продавца: 2 |
СодержаниеВступ 3
1. Характеристика продуктів. Первинна обробка сировини. Приготування напівфабрикатів 5
1.1. Значення овочів у харчуванні людини 5
1.2. Технологічний процес обробки овочів в діючому кафе-ресторані „...” 7
1.3. Форми нарізування картоплі і її кулінарне використання 9
2. Теплова кулінарна обробка картоплі 13
2.1. Процеси, що відбуваються в картоплі під час теплової кулінарної обробки 13
2.2. Правила варіння 14
2.3. Правила смаження, тушкування та запікання картоплі 15
3. Аналіз технології виробництва страв з картоплі на прикладі діючого підприємства 18
3.1. Загальна характеристика кафе-ресторану „...” 18
3.2. Страви з картоплі, що готує кафе-ресторан 21
3.3. Пропозиції щодо розширення меню кафе-ресторану „...” 24
Висновок 28
Література 30

Просмотр Просмотр текста работы перед покупкой...
Заказ Заказать Купить «Технологія виробництва страв з картоплі »
ПросмотрПросмотр Просмотреть с сайта...
Рекомендуємо також переглянути наступні реферати та курсові роботи:
  • Аналіз технологічних прийомів і процесів, які відбуваються при приготуванні напівфабрикатів і страв із вареної картоплі і забезпечують їх якість
  • ОРГАНІЗАЦІЯ ВИРОБНИЦТВА КАРТОПЛІ В СВК "ДРУЖБА" ОЛЕВСЬКОГО РАЙОНУ ЖИТОМИРСЬКОЇ ОБЛАСТІ
  • Економічна ефективність виробництва картоплі в країнах Західної Європи
  • Приготування страв з морепродуктів та правила їх подачі
  • Товарознавча характеристика пізніх сортів картоплі, які реалізуються в м. Києві
  • "Технологія приготування страв з м'яса (""Стейк свинний на кості та можливі гарніри"")"
  • Рослинництво
  • Економічна ефективність виробництва картоплі та її вплив на грошові надходження підприємства
  • Технологія виробництва борошна
  • Система технологій
Cгенерировано за 0.168653 секунд

Наша колекція рефератів містить понад 60 тис. учбових матеріалів! На сайті «Рефсмаркет» Ви можете скористатись системою пошуку готових робіт, або отримати допомогу з підготовки нового реферату практично з будь-якого предмету.

Нам вдячні мільйони студентів ВУЗів України, Росії та країн СНД. Ми не потребуємо зайвої реклами, наша репутація та популярність говорять за себе.

Замовити реферат

Оновлення

Реклама

Від партнерів