Тема: «Дегустация вин» (ID:7088)

СОДЕРЖАНИЕ

Вступление 4
Раздел 1. Виноградные вина. Классификация, свойства, характеристика. 7
1.1.Значение виноградных вин в питании 7
1.2.Характеристика сырья для изготовления виноградных вин 12
1.3.Технология производства виноградных вин и ее влияние на качество 19
1.4.Хранение виноградных вин 24
Раздел 2. Технология производства виноградного вина 27
2.1.Брожение сусла 27
2.2.Белое сухое вино 32
2.3.Десертное вино 34
2.4.Красное сухое вино 37
2.5.Полусладкое вино 38
Выводы 42
Список использованной литературы 44

Вступ 3
1. Характеристика сировини для виробництва ігристих виноградних вин 5
2. Технологічна схема виробництва та вплив окремих операцій на якість 12
3. Класифікація ігристих виноградних вин 27
4. Вимоги до якості 33
5. Пакування і маркування 37
6. Зберігання 40
Висновки 43
Список використаної літератури 45-47

Метою курсової роботи є дослідження товарознавчих аспектів формування ринку ігристих виноградних вин в Україні. Наявний графічний матеріал

Зміст



Вступ 3
Розділ 1. Загальна характеристика виноградарства України 4
1.1. Виноградарство й виноробство України 4
1.2. Виноградарство й виноробство Криму 6
1.3. Сировинна база виноробної промисловості 7
Розділ 2. Основні вимоги до винограду й технології вин 12
2.1. Вимоги до технічного винограду 12
2.2. Загальні вимоги до технології вин 14
2.3. Особливості технології окремих груп вин 18
Розділ 3. Економічні показники виноробства 28
3.1. Оборотні фонди й економічна ефективність капітальних вкладень у виноробстві 28
3.2. Собівартість продукції у виноробстві 31
3.3. Ціноутворення у виноробстві 33
3.4. Актуальні проблеми еколого-соціально-економічних питань розвитку виноробства 35
Висновок 38
Список використаної літератури 41

Вступ..................................................................................................................3
Розділ 1. Поняття наркотичних засобів, психотропних речовин,
їх аналогів і прекурсорів..................................................................5
Розділ 2. Кримінально-правова кваліфікація контрабанди
наркотичних речо­вин, їх аналогів або прекурсорів.....................14
Розділ 3. Судова практика у справах про контрабанду наркотичних
речо­вин, їх аналогів або прекурсорів.............................................19
Висновки...........................................................................................................24
Список використаної літератури.....................................................................26

Сертифікація ігристих виноградних вин
Література

Литература
1. Барменский архив. Сайт - http://www.barmen.hop.ru/kokteyli.html
2. В. Норкин. Все о алкогольних напилках. Спб:РОНиТ, 1998
3. Дегустация вина. //Электронная версия статьи - http://www.oce.odessa.ua/wine/page7_1.html
4. Є.С. Товстуха. Кришталева чара. К:Сільські вісті, 1994
5. Сервер «Вина и спиртные напитки» Франции. http://www.vins-france.ru/degustation.htm

Зміст

1 Основні технологічні операції виробництва тихих вин 3
2 Технологія холодильної обробки риби, процеси, що відбуваються при цьому 7
3 Складіть схему виробництва крупи гречаної 11
Використана література 14

Зміст

1 Основні технологічні операції виробництва тихих вин 3
2 Технологія холодильної обробки риби, процеси, що відбуваються при цьому 7
3 Складіть схему виробництва крупи гречаної 11
Використана література 14

Вступ..............................................................................................................3
Розділ 1. Загальна характеристика злочинів у сфері
господарської діяльності.............................................................5
Розділ 2. Кримінальна відповідальність за контрабанду..........................8
Розділ 3. Контрабанда наркотичних засобів, психотропних
речо­вин, їх аналогів або прекурсорів........................................20
Висновки.......................................................................................................24
Список використаної літератури................................................................26

1. Виробництво макаронних виробів. Їх якісні показники. Стандарт на макаронні вироби 3
2. Мета замочування зерна. Для чого проводиться дизенфекція зерна? 8
3. Основні технологічні стадії приготування сухих вин. Умови оптимального здійснення процесу 10
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ 15