Тема: «ФАЛЬСИФИКАЦИЯ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ» (ID:57137)

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 3
1. ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ 5
2. КЛАССИФИКАЦИЯ И АССОРТИМЕНТ ВЫРАБАТЫВАЕМЫХ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ 7
3. СЫРЬЕ, ИСПОЛЬЗУЕМОЕ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ 13
4. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА МАКАРОННИХ ИЗДЕЛИЙ 17
4. 1 ОСНОВНЫЕ СТАДИИ ПРОИЗВОДСТВА МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ 17
4.2 ОСНОВНЫЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СХЕМЫ ПРОИЗВОДСТВА МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ 20
4.3 ОСНОВНЫЕ АГРЕГАТЫ МАКАРОННОГО ПРОИЗВОДСТВА - ПРЕССУЮЩЕЕ УСТРОЙСТВО И МАТРИЦЫ 23
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ 30
ЛИТЕРАТУРА 32
ПРИЛОЖЕНИЯ 33

СОДЕРЖАНИЕ:
стр.
Введение……………………………………………………………….. 2

1. Бизнес-план – основной документ стратегического планирования… 3
1.1. Сущность бизнес-плана……………………………………………. 3
1.2. Функции бизнес-плана и цели его разработки…………………… 5

2. Структура и содержание бизнес-плана ……………………………… 7
2.1. Порядок и особенности разработки бизнес-плана………………. 7
2.2. Структура бизнес-плана…………………………………………… 8
2.3. Содержание разделов бизнес-плана……………………………… 8
2.4. Расчеты, производимые при разработке бизнес-плана…………. 12
2.5. Оформление бизнес-плана………………………………………… 14

3. Разработка бизнес – плана по производству кондитерских изделий.. 16
3.1. Резюме………………………………………………………………… 16
3.2. Характеристика продукции…………………………………………. 17
3.3. Анализ рынка и конкурентов……………………………………….. 17
3.4. План производства…………………………………………………... 20
3.5. Финансовый план……………………………………………………. 31

Заключение……………………………………………………………….. 40
Список литературы………………………………………………………. 41

Содержание.

Введение.

1. Факторы, формирующие качество.

2. Анализ современного ассортимента.

2.1. Классификация пушно-меховых изделий.

2.2. Классификация овчинно-шубных изделий.

2.3. Структура ассортимента по основным признакам классификации

2.4. Предложения по совершенствованию ассортимента магазина ООО "АФМ-Кунче".

3. Оценка качества изделий в магазине ООО "АФМ-Кунче".

Заключение.

Содержание

Введение 2
1 Позиционирование товаров 4
2 Характеристика ООО "Нева" 25
2.1 Организационно-экономическая характеристика ООО "Нева" 25
2.2 Маркетинговая политика ООО "Нева" 42
3 Позиционирование хлебобулочных изделий ООО "Нева" 49
3.1 Рынок хлебобулочных изделий Краснодара 49
3.2 Позиционирование хлебобулочных изделий ООО "Нева" 52
Заключение 59
Список используемых источников: 61
Приложение 63

Содержание

Введение 2
1 Позиционирование товаров 4
2 Характеристика ООО "Нева" 25
2.1 Организационно-экономическая характеристика ООО "Нева" 25
2.2 Маркетинговая политика ООО "Нева" 42
3 Позиционирование хлебобулочных изделий ООО "Нева" 49
3.1 Рынок хлебобулочных изделий Краснодара 49
3.2 Позиционирование хлебобулочных изделий ООО "Нева" 52
Заключение 59
Список используемых источников: 61
Приложение 63

План
Введение 3
1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 5
1.1 Характеристика исторической эпохи 5
1.2 Развитие постижерного дела 9
1.3 Особенности использования постижерных изделий народов России 16
1.4 Использование постижерных изделий на современном этапе 23
2. ОХРАНА ТРУДА 28
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 30
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 31

Оглавление

Введение
Глава 1:Составляющие конкурентоспособности товара
1.1 Конкурентоспособность товара
1.2 Качество товара как важнейший фактор повышения конкурентоспособности
1.3 Маркетинговая, коммерческая составляющие, патентная чистота товара
Глава 2: Качество пушно - меховых изделий и полуфабрикатов.
2.1 Основные сведения о пушно-меховых изделиях
2.2 Требования к качеству меховых изделий
Глава 3. Методы оценки конкурентоспособности товаров
3.1. Оценка конкурентоспособности с помощью товара-образца
3.2 Оценка конкурентоспособности товаров по базе суждений потребителей
3.3 Метод оценки качества мехового полуфабриката
3.4 Основные показатели конкурентоспособности меховых изделий
Заключение

ПЛАН РАБОТЫ



ГЛАВА I ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР

1. Строение и химический состав пушно-мехового сырья
1.1. Топография шкурки………………………………………………………. 3
1.2. Химический состав шкурки……………………………………………… 4
2. Ассортимент пушно-меховых и овчинно-шубных изделий
2.1. Общие сведения…………………………………………………………….. 6
2.2. Женская меховая одежда…………………………………………………. 7
2.3. Мужская меховая одежда………………………………………………….. 8
2.4. Детская меховая одежда……………………………………………………9
2.5. Меховая часть комбинированной одежды……………………………...10
3. Качество меховой одежды и меховой части комбинированной одежды
3.1. Требования к качеству……………………………………………………. 13
3.2. Проверка качества меховой одежды и деталей комбинированной одежды……………………………………………………………………….. 15
4. Маркировка, упаковка и хранение изделий
4.1. Маркировка………………………………………………………………… 18
4.2. Упаковка……………………………………………………………………. 20
4.3. Хранение…………………………………………………………………….. 21

ГЛАВА II ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

1. Место России в структуре мирового пушного рынка……………………… 24
2. Анализ структуры ассортимента пушно-меховых изделий
ЗАО "Русьпушнина"……………………………………………………………. 27
3. Анализ показателей качества пушно-меховых изделий
ЗАО "Русьпушнина"…………………………………………………………….. 32


СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ………………………………………………………… 35

План
ВВЕДЕНИЕ 3
1. СТЕКЛЯННЫЕ БЫТОВЫЕ ИЗДЕЛИЯ 4
1.1. ФАКТОРЫ, ФОРМИРУЮЩИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА СТЕКЛЯННЫХ ИЗДЕЛИЙ 4
1.2. КЛАССИФИКАЦИЯ И ХАРАКТЕРИСТИКА АССОРТИМЕНТА СТЕКЛЯННОЙ ПОСУДЫ 6
1.3. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА СТЕКЛЯННЫХ ТОВАРОВ 9
1.4. ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ СТЕКЛЯННЫХ ТОВАРОВ 13
2. КЕРАМИЧЕСКИЕ ИЗДЕЛИЯ 15
2.1. ФАКТОРЫ, ФОРМИРУЮЩИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА КЕРАМИЧЕСКИХ ИЗДЕЛИЙ 15
2.2. КЛАССИФИКАЦИЯ И ХАРАКТЕРИСТИКА АССОРТИМЕНТА КЕРАМИЧЕСКОЙ ПОСУДЫ 17
2.3. КАЧЕСТВО, МАРКИРОВКА, УПАКОВКА И ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ КЕРАМИЧЕСКИХ ТОВАРОВ 20
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 23
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 25

ПЛАН

ВВЕДЕНИЕ: РАЗВИТИЕ ТЕХНИЧЕСКОЙ БАЗЫ ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ 2
I. ЛИЧНАЯ ГИГИЕНА И САНИТАРИЯ РАБОТНИКОВ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ 10
II. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ РОГЛИКА С МАКОМ 14
ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ 14
2.1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ 14
2.2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ 21
2.3. МЕТОДЫ АНАЛИЗА 21
2.4. УКЛАДКА, ХРАНЕНИЕ И ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ 22
ХАРАКТЕРИСТИКА ИЗДЕЛИЙ 22
2.5. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ РЕЖИМ, РЕЦЕПТУРА НА РОГАЛИК С МАКОМ 23
2.6. ПОДГОТОВКА СЫРЬЯ 29
III. МЕХАНИЗИРОВАННЫЕ ПОТОЧНЫЕ ЛИНИИ ДЛЯ МЕЛКОШТУЧНЫХ И СПЕЦИАЛЬНЫХ ХЛЕБНЫХ ИЗДЕЛИЙ…………… 74
МЕХАНИЗИРОВАННЫЕ ПОТОЧНЫЕ ЛИНИИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ 74
3.1 МЕХАНИЗИРОВАННАЯ ЛИНИЯ А2-ХЛП 74
3.2. МЕХАНИЗИРОВАННАЯ ПОТОЧНАЯ ЛИНИЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА РОЖКОВ (РОГЛИКОВ) 75
ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ СКЛАДОВ МУКИ, СЫРЬЯ, ТРАНСПОРТНЫЕ УСТРОЙСТВА 78
3.3. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ СКЛАДОВ МУКИ И СЫРЬЯ 78
3.4. УСТАНОВКИ МЕХАНИЧЕСКОГО ТРАНСПОРТА 84
3.5. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ БЕСТАРНОГО ХРАНЕНИЯ МУКИ С ПРИМЕНЕНИЕМ ПНЕВМОТРАНСПОРТА 91
3.6. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ЗАМЕСА 107
IV. НОВОЕ В ТЕХНОЛОГИИ 121
КОНТРОЛЬ ВЛАЖНОСТИ В ХЛЕБОПЕКАРНОМ ПРОИЗВОДСТВЕ 121
V. ОХРАНА ТРУДА 123
ВИДЫ ИНСТРУКТАЖЕЙ 123
VI. ЭКОНОМИКА 130
НАЛОГИ И ОСНОВЫ НАЛОГОВЫХ ОТНОШЕНИЙ 130
VII. ИСПОЛЬЗОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА 134
VIII. МОЯ ПРЕДДИПЛОМНАЯ ПРАКТИКА 135