Тема: «Аналіз асортименту риби та рибних товарів в Україні» (ID:4408)

Зміст

Вступ 3
1. Характеристика холодних рибних страв та їх харчової цінності 4
2. Загальна характеристика ресторану „Авалон” 11
3. Розробка холодних страв для ресторану „Авалон” 15
4. Складання меню ресторана „Авалон” 17
5. Шляхи вдосконалення діяльності ресторану 21
Висновки та пропозиції 23
Список літератури 25
Додатки 27

В даній курсовій роботі була реалізована спроба проаналізувати сучасний досвід виготовлення та реалізації холодних рибних страв та встановити:
- характеристику споживчих властивостей риби та рибних страв, залежність їх від виду, умов приготування та зберігання, та їх вплив на якість кінцевої продукції;
- характеристику асортименту холодних рибних страв та можливості його розширення на основі використання новітніх розробок в області удосконалення існуючих технологій переробки риби.

ЗМІСТ

Вступ 3
Розділ 1. Загальна характеристика ставів та природних водойм рибогосподарського призначення 5
1.1. Види ставів 5
1.2. Основні угруповання іхтіофауни р. дніпра, водосховищ і р. десна 11
Розділ ІІ. Матеріали і методи (технологічна схема вирощування коропа) 29
Розділ ІІІ. Розведення риби у ставкових рибних господарств в україні 49
3.1. Короп - основний об`єкт розведення ставкових рибних господарств в Україні 49
3.2. Вплив гідрохімічного та гідробіологічного режимів ставів на рибопродуктивність 52
3.3. Аналіз динаміки вилову риби в природних та штучних водоймах чернігівської області 60
Підсумки 65
Висновки 67
Список використаних джерел 68

ЗМІСТ

Вступ 3
Розділ 1. Загальна характеристика ставів та природних водойм рибогосподарського призначення 5
1.1. Види ставів 5
1.2. Основні угруповання іхтіофауни р. дніпра, водосховищ і р. десна 11
Розділ ІІ. Матеріали і методи (технологічна схема вирощування коропа) 29
Розділ ІІІ. Розведення риби у ставкових рибних господарств в україні 49
3.1. Короп - основний об`єкт розведення ставкових рибних господарств в Україні 49
3.2. Вплив гідрохімічного та гідробіологічного режимів ставів на рибопродуктивність 52
3.3. Аналіз динаміки вилову риби в природних та штучних водоймах чернігівської області 60
Підсумки 65
Висновки 67
Список використаних джерел 68

Зміст
1. Основна частина 3
1.1. Теоретичне обгрунтування проблеми 3
1.1.1. Поняття про товарний асортимент. Види факторів, які впливають на формування асортименту товарів 5
1.1.2. Принципи та порядок формування асортименту 12
1.1.3. Планування асортименту товарів 13
1.2. Зарубіжний досвід формування асортименту товарів 15
1.3. Характеристика товарного підприємства 16
1.4. Практичне формування асортименту товарів в універсамі 18
1.4.1. Характеристика асортименту товарів в універсамі 18
1.4.2. Шляхи розширення асортименту товарів в
магазині 19
1.4.3. Управління товарними запасами 21
1.4.4. Планування рекламної роботи з метою розширення асортименту товарів 23
2. Заключна частина 26
2.1. Висновки та пропозиції 26
Література 28
Додатки 29

Зміст

Вступ 3
1 Формування асортименту товарів на роздрібних торгових підприємствах 5
2 Формування асортименту в магазині ТОВ "Монро" і його оцінка 13
2.1 Загальна характеристика підприємства і аналіз показників ефективності його комерційної роботи 13
2.2 Особливості формування асортименту товарів в магазині ТОВ "Монро" 16
2.3 Оцінка товарного асортименту магазина 18
3 Вдосконалення асортименту товарів в магазині ТОВ "Монро" 22
Висновки 27
Список літератури 30

Вступ 3
1. Теоретичні основи формування асортименту товару 5
2. Аналіз формування асортименту товарів 17
3. Дослідження організації формування асортименту 26
4. Виявлення недоліків у формуванні товарного асортименту в магазині 33
5. Пропозиції, шляхи удосконалення формування асортименту в магазині 39
Висновки 45
Список використаної літератури 47

ВСТУП 5
1 ТЕОРЕТИЧНІ АСПЕКТИ ДОСЛІДЖЕННЯ РИНКУ ФАРБОВИХ ТОВАРІВ 7
1.1 Забезпеченість ринку України фарбовими товарами 7
1.2 Проблеми розвитку ринку фарбових товарів в Україні 19
1.3 Вимоги до якості фарбових товарів 21
1.4 Визначення номенклатури показників споживчих властивостей для товарознавчої оцінки фарбових матеріалів 28
2 ФОРМУВАННЯ СПОЖИВЧИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ ТА ЯКОСТІ ФАРБОВИХ ТОВАРІВ У ТЕХНОЛОГІЧНОМУ ПРОЦЕСІ ВИГОТОВЛЕННЯ 39
2.1 Вплив технологічних факторів на формування споживчих властивостей та якості фарбових товарів 39
2.2 Визначення показників безпеки та фізико-механічної витривалості фарбових товарів 44
2.3 Контроль якості лакофарбових матеріалів 54
3 ОБ’ЄКТИ ТА МЕТОДИ ДОСЛІДЖЕННЯ 57
3.1 Об’єкт дослідження 57
3.2. Фінансово-економічний аналіз об’єкту дослідження 60
4. ДОСЛІДЖЕННЯ ФАКТОРІВ ЩО ВПЛИВАЮТЬ НА ФОРМУВАННЯ АСОРТИМЕНТУ ФАРБОВИХ ТОВАРІВ В СУЧАСНИХ УМОВАХ 67
4.1. Аналіз структури асортименту вітчизняних фарбових товарів 67
4.2. Аналіз структури асортименту фарбових товарів іноземних виробників 71
4.3. Виявлення споживчих переваг фарбових товарів 81
4.4. Розробка пропозицій щодо оновлення фарбових товарів 83
5 ОРГАНІЗАЦІЯ ОПТОВОЇ ЗАКУПІВЛІ ФАРБОВИХ ТОВАРІВ 89
5.1 Оптова закупівля фарбових товарів її сутність та принципи 89
5.2. Класифікація та змістовність комерційних угод щодо закупівлі фарбових товарів 93
5.3. Фактори що впливають на ефективність оптової закупівлі фарбових товарів 95
5.4. Показники що характеризують ефективність оптової закупівлі фарбових товарів 99
5.5 Аналіз практики оптової закупівлі фарбових товарів 103
ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ 106
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ 108
ДОДАТКИ 113
Додаток А. Анкета лакофарбової продукції 114
Додаток Б.Фінансова звітність підприємства 117
Додаток В. Кореляційно-регресивний аналіз структури асортименту фарб для внутрішніх робіт 128
Додаток Г. Типовий договір на закупівлю лакофарбової продукції 131

ЗМІСТ

І ВСТУП............................................................................................................... 3
1.1 Роль, задачі, функції і місце торгівлі в умовах ринкових відносин........ 3
1.2 Перспективи розвитку і особливості комерційної діяльності в умовах ринкових відносин.......................................................................................
7
1.3 Поняття про асортимент і його класифікація............................................ 10

ІІ ОСНОВНА ЧАСТИНА................................................................................... 16
2.1 Характеристика торгового підприємства.................................................. 16
2.2 Комерційна діяльність формування асортименту товарів в магазині та шляхи його удосконалення.........................................................................
21
2.2.1 Чинники, які впливають на формування асортименту........................... 21
2.2.2 Аналіз формування асортименту............................................................. 24
2.3 Договори поставки і їх зміст........................................................................ 31
2.4 Планування асортименту продукції........................................................... 35
2.5 структура асортименту товару.................................................................... 38

ІІІ ЗАКЛЮЧНА ЧАСТИНА............................................................................... 45
3.1 Фінансовий аналіз за звітний період.......................................................... 45
3.2 Висновки по фінансовому аналізу............................................................... 51
3.3 Свої пропозиції по удосконаленню комерційної діяльності формування асортименту товарів...............................................................
53

ПЕРЕЛІК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ................................................... 57

ДОДАТКИ.......................................................................................................... 59

З М І С Т


Вступ
1 Теоретико-методологічні основи формування товарного асортименту підприємства, що функціонує в умовах ринкової економіки
1.1. Економічна сутність та види товарного асортименту
1.2. Перспективний товарний асортимент як складова частина економічної стратегії підприємства
1.3. Методичні підходи щодо формування перспективного товарного асортименту

2. Аналіз і оцінка формування асортименту СПД Захарченко
2.1. Організаційно – економічна характеристика діяльності СПД Захарченко
2.2. Організація проведення асортиментної політики
2.3. Організація проведення і стимулювання збуту товарів
2.4. Організація господарських зв’язків з постачальниками

3. Шляхи підвищення ефективності управління формуванням
асортименту товарів СПД Захарченко
3.1. Аналіз динаміки обсягу та асортиментної структури
роздрібного товарообороту
3.2. Основні напрямки підвищення ефективності управління
формуванням асортименту товарів
Висновки та пропозиції
Список використаної літератури
Додатки

Зміст

1. Вступ 3
2. Аналіз сучасного ринку фарбових товарів 4
3. Історичне походження фарбованих матеріалів 5
4. Класифікація асортименту фарбових матеріалів 15
5. Порівняльна характеристика фарбованих матеріалів, що виставлені в магазині 21
5.1. Характеристика асортименту фарбових матеріалів вітчизняних фірм 21
5.2. Характеристика асортименту фарбових матеріалів закордонної фірми 23
6. Вимоги до якості 25
7. Висновки та пропозиції 29
Література 30

Мета дослідження – дослідити основні споживні характеристики фарбових товарів, вимоги до сировини, з якої вони виготовляються, а також асортимент фарбових товарів, який реалізується в магазині ЗАТ „Господар”, м. Київ.
Завдання дослідження:
- розглянути загальний стан виробництва лакофарбових матеріалів в Україні;
- проаналізувати основну сировину і матеріали для виготовлення фарбових товарів та їх вплив на формування споживних якостей фарб;
- дослідити, як формуються споживні характеристики фарбових товарів в процесі виробництва;
- визначити критерії оцінки якості фарбових товарів.
Об’єкт дослідження - магазин ЗАТ „Господар”, м. Київ