Меню

Реклама

TOP реферати

Цікаве

Тема: «Товарознавство харчових продуктів» (ID:29176)
| Размер: 27 кб. | Объем: 18 стр. | Стоимость: 60 грн. | Добавлена: 17.02.2010 | Код продавца: 3 |
Содержание 1. Хімічний склад і харчова цінність риби 3
2. Молоко. Хімічний склад і харчова цінність 5
3. Характеристика плодових прянощів 8
4. Порівняльна характеристика топінамбура й картоплі по хімічному складу харчовій цінності й використанню 14
5. Мінеральні речовини в функціонуванні організму людини. Харчові джерела йоду кальцію заліза 16
Список використаних джерел 18

 Просмотр Просмотр текста работы перед покупкой...
Литература 1. Азбука домашнього господарювання. / Е.0. Блажко М.Й. Барановський Д.М.Володарська та ін. Упоряд. Д.М. Володарська. - К.: Техніка 1980. -367с.
2. Баранов В.С. Технология производства продуктов общественного питання. -М.: Экономика 1982. - 399 с.
3. Бриджит Джоунз Приемы торжества и банкеты. - Минск: Белфакеиздатгрупп 1998.-255с.
4. Вищепан О.Г. Мельман М.Є. Швіліх В.Ц. Як консервувати овочі. - К.:Держсільгоспвидав УРСР 1980. - 132с.
5. Губа Н.И. Овощи и фрукты на вашем столе. - К.: Урожай 1984. - 344с.
6. Дудченко Л.И. й др Пряно - ароматические и пряно - вкусовые растения:Справочник / Л.И. Дудченко А.С. Козьяков В.В. Крищенко. - К.: Наук.думка 1989. - 304с.
7. Искусство готовить. Часть 1. / За ред. Подолюк 0.0. - К.: Глобус 1993. - 270с.
8. Искусство готовить. Часть 2. / За ред. Подолюк 0.0. - К.: Глобус 1993. -287 с.
9. Кравцов И.С. Домашнєє консервирование й хранение пищевьіх продуктов. -Одеса: Маяк 1968. - 336с.
10. Ковалев Н.И. Осипов И.И. Овощные блюда. -М.: Зкономика 1967. - 128с.
11. Консервирование. / Сост. С.И. Литвиненко. - Донецк.: Стакер 1999. - 416с.
12. Лавренова Г.В. Лавренов В.К. Лавренов Ю.В. Онипко В.Д. Специи и пряности. - Донецк: Стакер 1999. - 368с.
Дополнительная информация 75098
Рік написання: 2008
Заказ Заказать Купить «Товарознавство харчових продуктів»
Просмотр Просмотр Просмотреть с сайта...
Рекомендуємо також переглянути наступні реферати та курсові роботи:
  • Правове забезпечення якості та безпеки харчових продуктів і продовольчої сировини
    Вступ 3
    1. Якість харчових продуктів та сировини 5
    1.1. Сучасні проблеми ідентифікації та фальсифікації харчових продуктів 5
    1.2. Контроль якості харчової продукції 12
    1.3. Правові засади забезпечення якості та безпеки харчових продуктів і продовольчої сировини 14
    2. Аналіз ефективності чинного нормативного забезпечення якості та безпеки харчових продуктів та продовольчої сировини 19
    2.1. Напрями вдосконалення чинного законодавства 19
    2.2. Право на безпеку харчових продуктів у правовій системі України: цивільно-правовий аспект. 22
    Висновки 31
    Література 36

  • Контрольна робота БЖД
    ЗМІСТ
    1. Забруднення харчових продуктів пестицидами 3
    2. Забруднення харчових продуктів важкими та рідкими металами 8
    3. Забруднення харчових продуктів радіонуклідами та заходи по його зменьшенню 13
    Література: 20

  • Гігієна харчування
    Вступ 3
    1. Гігієнічна оцінка харчових продуктів 4
    2. Санітарно-гігієнічні вимоги до кулінарної обробки харчових продуктів 10
    3. Профілактика харчових отруєнь 12
    Висновок 15
    Список використаної літератури 16
  • Правові основи екологічної безпеки продуктів харчування
    Вступ 3
    1. Загальна характеристика якості продуктів харчування 4
    2. Вимоги до виробництва харчових продуктів 8
    3. Державне регулювання якості та безпеки харчових продуктів 13
    4. Ветеринарно-санітарний контроль та захист населення 19
    Висновок 24
    Список використаної літератури 25
  • Методи контролю харчових виробництв (МКХВ)
    1. Сутність методів визначення вітамінів харчових продуктів 2
    2. Характеристика смакових відчуттів харчових продуктів 8
    Список літератури 12

  • Методи контролю харчових виробництв (МКХВ)
    1. Класифікація оцінки запаху харчових продуктів 2

    2. Фізичні методи визначення вуглеводів харчових продуктів 7

    Література 12
  • Контрольна з основ екологічних знань
    1. Радіоактивне забруднення харчових продуктів. Характеристика радіонуклідів природного походження. 3
    2. Сучасні наукові погляди на жири, як складову харчових продуктів, їх функціональні властивості 7
    Використана література: 10

  • Хімічні властивості товарів
    1. Неорганічні речовини харчових продуктів 3
    1.1. Вода 3
    1.2. Мінеральні елементи. 4
    2. Органічні речовини харчових продуктів 8
    2.1. Білки 8
    2.2. Вуглеводи 10
    2.3. Ліпіди 13
    2.4. Вітаміни і ферменти 15
    Список використаної літератури 19

  • Мікробіологія

    1. Назвіть способи нестатевого розмноження плісеневих грибів 2
    2. Які дріжджі найчастіше спричиняють псування харчових продуктів? 4
    3. Антагонізми між мікробами: у чому полягає суть? Як ця форма співіснування використовується для продовження терміну зберігання харчових продуктів? 7
    Література 12

  • Підвищення харчової цінності хлібобулочних виробів шляхом використання чорного харчового альбуміну
    Вступ 3
    1. Сучасні аспекти використання крові забійних тварин у виробництві харчових продуктів 5
    2. Експериментальні дослідження радіозахисних властивостей продуктів харчування та харчових добавок 9
    3. Товарознавча характеристика кулінарних виробів із використанням чорного харчового альбуміну 12
    Висновки 24
    Література 27
  • Конспект з дисципліни: Технологія харчових виробництв
    ЗМІСТ

    1. Мета і значення дисципліни “теоретичні основи технології харчових виробництв” 3
    2. Загальні уявлення про технологічний процес виробництва продуктів харчування 5
    3. Головні харчові речовини харчових продуктів. 6
    3.1. Білкові системи, їхня характеристика. 6
    3.2. Вуглеводи, їхнє значення у формуванні продуктів харчування. 9
    3.3. Крохмаль, використання його властивостей у технологічному процесі виробництва продуктів харчування 12
    3.4. Жири. Вплив технологічних факторів на якість жирів. 13
    3.5. Вітаміни, їхнє місце у технологічному процесі виробництва продуктів харчування 16
    3.6. Мінеральні речовини, їхня роль у технології виробництва продуктів харчування 19
    Список використаної літератури 23
Cгенерировано за 0.134666 секунд

Наша колекція рефератів містить понад 60 тис. учбових матеріалів! На сайті «Рефсмаркет» Ви можете скористатись системою пошуку готових робіт, або отримати допомогу з підготовки нового реферату практично з будь-якого предмету.

Нам вдячні мільйони студентів ВУЗів України, Росії та країн СНД. Ми не потребуємо зайвої реклами, наша репутація та популярність говорять за себе.

Замовити реферат

Від партнерів

Оновлення

Реклама

Від партнерів
© 2007-2020 Банк рефератів | Статті партнерів