Тема: «САНІТАРНА СЛУЖБА ГОТЕЛЮ» (ID:19480)

Зміст:
Вступ 3

Розділ І. Теоретичні аспекти досліджуваної теми 5
1.1 Готельні ланцюги 5
1.2 Служби готелю великої потужності та особливості надання ними послуг 8
1.3 Господарська служба 14
1.4 Агентство по туризму 15
1.5 Служба громадського харчування 17

Розділ ІІ. Стандарти, що визначають якість обслуговування в готелях великої потужності 20

Розділ ІІІ. Організація обслуговування туристів в готелі Дніпро 33
3.1. Організаційно-управлінська і економічна характеристика готелю „Дніпро” 33
3.2. Аналіз стану особливостей організації обслуговування в готелях великої потужності (на прикладі готелю „Дніпро”) 35
3.2.1. Служба прийому та розміщення 37

Висновки і пропозиції 43

Перелік використаної літератури: 45

1. Служба прийому та обслуговування готелю, основні функції та форми організації 3
2. Прибиральні роботи в готелі 10
Література 16

1. Служба прийому та обслуговування готелю, основні функції та форми організації 3

2. Прибиральні роботи в готелі 10

Література 18

План

СЛУЖБА РАЗВЛЕЧЕНИЙ
СЛУЖБА ПРИЕМА И РАЗМЕЩЕНИЯ
ИНЖЕНЕРНО-ТЕХНИЧЕСКАЯ СЛУЖБА
ЛИТЕРАТУРА

ВСТУП 3
РОЗДІЛ І. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДОЛОГІЧНІ ЗАСАДИ ФОРМУВАННЯ ФІРМОВОГО СТИЛЮ ПІДПРИЄМСТВА 6
1.1. Маркетингові комунікації та їх місце в системі маркетингового комплексу 6
1.2. Характеристика основних форм і методів маркетингових комунікацій 12
1.3. Поняття фірмового стилю, його складові 20
РОЗДІЛ ІІ. АНАЛІЗ МАРКЕТИНГОВОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ГОТЕЛЮ «Назва» 25
2.1. Загальна характеристика готелю «Назва» 25
2.2. Аналіз господарської діяльності готелю «Назва» 34
2.3. Аналіз фірмового стилю готелю «Назва» 42
РОЗДІЛ ІІІ. НАПРЯМКИ УДОСКОНАЛЕННЯ ФІРМОВОГО СТИЛЮ ГОТЕЛЮ «Назва» 45
3.1. Комунікаційні стратегії готелю «Назва» 45
3.2. План вдосконалення фірмового стилю готелю «Назва» 52
ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ 59
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ ТА ДЖЕРЕЛ 62
ДОДАТКИ 62-69

ВСТУП 2
РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ КОНКУРЕНЦІЇ 5
1.1.Поняття конкуренції , її сутність та види 5
1.2. Еволюція конкуренції 18
1.3. Стан і розвиток конкуренції в готельному бізнесі 27
РОЗДІЛ 2. АНАЛІЗ ТА ОЦІНКА РГАНІЗАЦІЙНО-ЕКОНОМІЧНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ГОТЕЛЮ ПРЕМ”ЄР ПАЛАС ЗА 2000-2003 РОКИ 37
2.1. Організаційна характеристика готелю Прем”єр Палас 37
2.2. Аналіз і оцінка економічних показників господарської діяльності готелю Прем”єр Палас 51
2.3. Послуги готелю 54
РОЗДІЛ 3. ШЛЯХИ ПІДВИЩЕННЯ КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНОСТІ ГОТЕЛЮ ПРЕМ”ЄР ПАЛАС 62
3.1. Розробка конкурентної стратегії 62
3.2.Визначення конкурентоспроможності готелю 79
3.3. Підвищення якості готельних послуг 87
ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ 96

ВСТУП 3
РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНІ АСПЕКТИ ФОРМУВАННЯ ЕФЕКТИВНОЇ ЦІНОВОЇ ПОЛІТИКИ 6
1.1. Поняття та етапи формування цінової політики 6
1.2. Аналіз ціноутворюючих чинників при формуванні цінової політики 23
Таблиця 1.1 27
1.3. Характеристика методів ціноутворення, що використовуються у туризмі 34
РОЗДІЛ 2. ДОСЛІДЖЕННЯ ЦІНОВОЇ ПОЛІТИКИ ТА ЦІНОВИХ СТРАТЕГІЙ ГОТЕЛЮ «Назва» 42
2.1. Загальна характеристика готелю «Назва» 42
2.2. Дослідження конкурентного середовища готелю «Назва» 59
2.3. Формування та аналіз цінової політики готелю «Назва» 64
РОЗДІЛ 3. ШЛЯХИ ВДОСКОНАЛЕННЯ ЦІНОВОЇ ПОЛІТИКИ ГОТЕЛЮ «Назва» 70
3.1. Пропозиції щодо вдосконалення інфраструктури та цінової політики готелю «Назва» 70
3.2. Економічне обгрунтування цінової політики готелю «Назва» 79
ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ 83
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ ТА ДЖЕРЕЛ 93
ДОДАТКИ 98

Вступ 3
1. Характеристика готелю 5
2. Організаційна структура 9
2.1. Розробка організаційної структури 9
2.2. Етапи проектування організаційної структури 10
2.3. Основні департаменти готелю 12
3. Посадові інструкції для співробітника 20
4. Фірмовий стиль готелю 22
5. Політика стосовно найманих робітників 30
Висновок 30
Список літератури 31

ВСТУП 3
РОЗДІЛ І. ТЕОРЕТИЧНІ АСПЕКТИ РОБОТИ З ПЕРСОНАЛОМ В ГОТЕЛЬНОМУ БІЗНЕСІ 5
1.1. Сутність управління персоналом 5
1.2. Принципи побудови системи управління персоналом готельного підприємства 7
1.3. Закордонний досвід управління персоналом у сфері готельного бізнесу 13
РОЗДІЛ ІІ. АНАЛІЗ ЕФЕКТИВНОСТІ РОБОТИ З ПЕРСОНАЛОМ В ГОТЕЛІ „Назва” 20
2.1. Характеристика персоналу готелю 20
2.2. Робота персоналу готелю „Назва” 25
2.3. Аналіз кілько-якісного складу персоналу готелю 31
РОЗДІЛ ІІІ. РОЗРОБКА РЕКОМЕНДАЦІЙ ПО ВДОСКОНАЛЮВАННЮ РОБОТИ З ПЕРСОНАЛОМ ГОТЕЛЮ ТА ЇХНЯ ЕФЕКТИВНІСТЬ 37
3.1. Напрямки покращення мотивації персоналу готелю 37
3.2.Оптимізація управління персоналом готелю „Назва” 41
ВИСНОВКИ І ПРОПОЗИЦІЇ 45
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ 47
ДОДАТКИ 49
Схеми

ВСТУП 3
РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНІ ТА ОРГАНІЗАЦІЙНІ АСПЕКТИ УПРАВЛІННЯ ПЕРСОНАЛОМ ГОТЕЛЮ 5
1.1. Сутність управління персоналом 5
1.2. Принципи побудови системи управління персоналом готелю в Україні 6
1.3. Закордонний досвід управління персоналом у сфері готельного бізнесу 9
РОЗДІЛ 2. ХАРАКТЕРИСТИКА УПРАВЛІННЯ ПЕРСОНАЛОМ В ГОТЕЛІ „Назва” 14
2.1. Структура персоналу готелю 14
2.2. Функції персоналу готелю „Назва” 17
2.3. Аналіз персоналу 22
РОЗДІЛ 3. ПРОПОЗИЦІЇ ПО ВДОСКОНАЛЮВАННЮ УПРАВЛІННЯ ПЕРСОНАЛОМ І ЇХНЯ ЕФЕКТИВНІСТЬ 27
3.1. Напрямки покращення мотивації персоналу готелю 27
3.2.Оптимізація структури управління 27
3.3. Ефективність запропонованих заходів 28
ВИСНОВКИ 30
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ 32
ДОДАТКИ 34

ВСТУП 3
РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДОЛОГІЧНІ АСПЕКТИ МЕХАНІЗМУ УПРАВЛІННЯ ПЕРСОНАЛОМ ПІДПРИЄМСТВ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА 5
1.1. Сутність та роль механізму управління персоналом на сучасних підприємствах 5
1.2. Процес здійснення управління персоналом на підприємствах готельного господарства 11
РОЗДІЛ 2. АНАЛІЗ МЕХАНІЗМУ УПРАВЛІННЯ ПЕРСОНАЛОМ ГОТЕЛЮ „ ” 17
2.1. Загальна характеристика готелю „ ” 17
2.2. Оцінка здійснення механізму управління персоналом готелю „ ” 20
РОЗДІЛ 3. НАПРЯМИ УДОСКОНАЛЕННЯ МЕХАНІЗМУ УПРАВЛІННЯ ПЕРСОНАЛОМ ГОТЕЛЮ „ ” 32
3.1. Підходи до покращення механізму управління персоналом в готелі „ ” 32
3.2. Впровадження сучасних інформаційних технологій по управлінню персоналом готелю « » 34
ВИСНОВКИ 39
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ 41
ДОДАТКИ 42