Меню

Реклама

TOP реферати

Цікаве

Тема: «Організація послуг харчування» (ID:24316)
| Размер: 26 кб. | Объем: 20 стр. | Стоимость: 65 грн. | Добавлена: 12.08.2008 | Код продавца: 2 |
Содержание 1. Стратегія та концепція розвитку ресторанного господарства 3
2. Методи оцінки кулінарної продукції (ГОСТ 30390-95) 6
3. Виявити визначальні аспекти при виборі операційних систем виробництва продукції 11
Список використаної літератури 16
Додатки 17
 Просмотр Просмотр текста работы перед покупкой...
Заказ Заказать Купить «Організація послуг харчування»
Просмотр Просмотр Просмотреть с сайта...
Рекомендуємо також переглянути наступні реферати та курсові роботи:
  • Новітні технології у харчуванні туристів

    Вступ 3
    I. ОСНОВИ ОРГАНІЗАЦІЇ ХАРЧУВАННЯ ТУРИСТІВ 5
    1.1. Сутність організації харчування в підприємствах ресторанного господарства. 5
    1.2. Характеристика основних типів підприємств громадського харчування при готелях. 7
    Ресторани 8
    Бари 9
    2. НАПРЯМКИ ОРГАНІЗАЦІЇ ХАРЧУВАННЯ ТУРИСТІВ 12
    2.1. Напрямки харчування в готелях 13
    2.2. Нові технології в організації харчування туристів 14
    Організація харчування в національних ресторанах 16
    Обслуговування у номерах готелів 18
    Організація харчування в спортивних походах 21
    3. ВПРОВАДЖЕННЯ В УКРАЇНСЬКИХ ГОТЕЛЯХ ТЕХНОЛОГІЇ ХАРЧУВАННЯ ТУРИСТІВ “ШВЕДСЬКИЙ СТІЛ” 22
    Висновки 31
    Список використовуваної літератури: 33
    Додатки 34
  • Організація харчування туристів в Україні
    Вступ 3
    І. Характеристика підприємств громадського харчування 4
    1.1. Типи підприємств громадського харчування та їх характеристика 4
    2.2. Класи підприємств громадського харчування та їх характеристика 6
    1.3. Загальні вимоги до підприємств громадського харчування 11
    ІІ. Організація харчування туристів 13
    2.1. Категорії та класи обслуговування туристів 13
    2.2. Організація харчування туристів в місцях проживання і масового відпочинку 14
    2.3. Організація харчування туристів в місцях масового відпочинку 16
    2.4. Організація харчування туристів в дорозі 17
    ІІІ. Національна українська кухня – основна база харчування туристів 18
    3.1. Українська кухня – предмет туристичного інтересу 18
    3.2. Українська гостинність 25
    Висновки і пропозиції 29
    Список використаної літератури 31

  • Організація харчування туристів в готельному комплексі на прикладі ВАТ “Готельний комплекс “Русь”
    Вступ 3
    1. Роль організації харчування в обслуговуванні туристів готельними комплексами 5
    1.1 Напрямки зростання ефективності функціонування підприємств харчування на ринку туристичних послуг 5
    1.2 Організація обслуговування споживачів підприємствами громадського харчування готельного комплекса 10
    2. Аналіз організації харчування туристів у готелі “Русь” 15
    2.1. Інфраструктура готеля “Русь” та її ефективність 15
    2.2 Розробка рекомендації, щодо вдосконалення обслуговування туристів що проживають у готелі “Русь” 22
    Висновки і пропозиції 30
    Список використаної літератури 33

  • Організація виробництва і обслуговування на підприємствах ресторанного господарства
    1. Проектування послуг харчування туристам 3
    2. Культура спілкування в сфері діяльності ресторанного господарства 4
    3. Охарактеризуйте форми пропозицій щодо надання послуг харчування учасникам семінарів, конференцій та інших заходів конгресного бізнесу 6
    Література 7

  • Організація послуг харчування
    1. Фактори що визначають рівень науково технічної підготовки виробничих процесів (ДСТУ ІСО 9004-2-96) 3
    2. Особливості організації послуг харчування у мобільних засобах розміщення 6
    3. Назвіть оснвні види нормативно технологічних документів що регламентують організацію виробничих процесів послуг харчування 8
    Список використаної літератури 17

  • Організація обслуговування
    ЗМІСТ
    1. Загальна характеристика матеріально-технічної бази для організації процесу обслуговування 3
    2. Підготування приміщень для споживачів 5
    3. Організація процесу самообслуговування 7
    4. Організація процесу обслуговування споживачів офіціантами в закладах ресторанного господарства 9
    5. Класифікація бенкетів і прийомів 13
    6. Організація надання послуг з кейтерингу 13
    7. Принципи роботи закладів швидкого обслуговування 16
    8. Особливості обслуговування в барах 17
    9. Організація обслуговування іноземних туристів у закладах ресторанного господарства 18
    10. Порядок надання послуг з харчування в загальноосвітніх, професійно-технічних і вищих навчальних закладах 20
    Список використаної літератури 24
  • Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства
    Вступ 3
    1. Організація обслуговування банкетів: "Фуршет", "Коктейль", "Чай" 4
    2. Організація харчування іноземних туристів 9
    3. Національні смаки і особливості національного харчування туристів з Ізраїлю 12
    Висновок 14
    Список використаних джерел: 15
  • ОРГАНІЗАЦІЯ ТА КОНТРОЛЬ ТУРИСТИЧНОГО ОБСЛУГОВУВАННЯ В ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОМУ БІЗНЕСІ
    ВСТУП 3
    Розділ 1. Теоретичні основи організації та контролю туристичного обслуговування в готельно-ресторанному бізнесі 5
    1.1. Особливості організації туристичного обслуговування в готельно-ресторанному бізнесі 5
    1.2. Організація надання послуг харчування на підприємствах готельно-ресторанного бізнесу 11
    1.3. Організація контролю туристичного обслуговування в готельно-ресторанному бізнесі 17
    Розділ 2. Організація та контроль туристичного обслуговування в готелі "Морський бриз" 23
    2.1. Організація послуг проживання та харчування в готелі "Морський бриз" 23
    2.2. Контроль туристичного обслуговування в готелі "Морський бриз" 25
    Розділ 3. Удосконалення організації та контролю туристичного обслуговування в готелі "Морський бриз" 29
    3.1. Удосконалення організації та контролю туристичного обслуговування в готелі "Морський бриз" на основі анкетування туристів 29
    3.2. Організація вимог до роботи персоналу готелю "Морський бриз" 33
    ВИСНОВКИ 36
    СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ 38
  • Аналіз надання послуг харчування на прикладі ресторану готелоьного комплексу
    ВСТУП 3
    1. Характеристика ресторанних послуг готелю „__” 4
    2. Аналіз діяльності ресторану „__” 6
    3. Аналіз процесу обслуговування в ресторані „__” 8
    4. Технологічні процеси надання послуг харчування у ресторані „__” 11
    5. Організація сервісного обслуговування в ресторані 14
    ВИСНОВКИ 18
    СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ 19

  • Організація харчування туристів з Росії
    ВСТУП 3
    РОЗДІЛ 1. ОСОБЛИВОСТІ ОРГАНІЗАЦІЇ ХАРЧУВАННЯ ТУРИСТІВ НА МАРШРУТАХ ВИЇЗДНОГО ТУРИЗМУ 5
    1.1. Організація харчування туристів за різними видами туризму 5
    1.2. Особливості організації обслуговування в закладах харчування Росії 10
    РОЗДІЛ 2. ОРГАНІЗАЦІЯ ХАРЧУВАННЯ ТА ОБСЛУГОВУВАННЯ ТУРИСТІВ З РОСІЇ 19
    2.1. Особливості національної кухні Росії 19
    2.2. Особливості організації харчування російських туристів за різними видами туризму 23
    2.3. Російська національна кухня як предмет туристичного інтересу і пропозиції для туристів 31
    ВИСНОВКИ 33
    СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ 38
    ДОДАТКИ 40

  • Організація готельного господарства, виробництва та обслуговування в ресторанному господарстві
    ЗМІСТ
    Вступ 3
    1. ОСОБЛИВОСТІ ХАРЧУВАННЯ ТУРИСТІВ В ЗАКЛАДАХ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА 5
    1.1. Принципи організації харчування туристів 5
    1.2. Організація роботи служби харчування 7
    2. ДОСЛІДЖЕННЯ ОРГАНІЗАЦІЇ ОБСЛУГОВУВАННЯ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА „БРАТИСЛАВА” 11
    2.1. Управлінсько-економічна характеристика ГК „Братислава” та ресторану як його складової 11
    2.2. Аналіз обслуговування туристів в ресторані „Братислава” 18
    3. ШЛЯХИ ВДОСКОНАЛЕННЯ ОРГАНІЗАЦІЇ ОБСЛУГОВУВАННЯ В ЗАКЛАДАХ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА 26
    3.1. Напрямки розвитку галузі громадського харчування 26
    3.2. Підвищення ефективності послуг харчування в ресторані „Братислава” 34

    Висновки і пропозиції 43
    Література 45
    Додатки 46-54

    Метою даної роботи є визначення стану та рівня розвитку організації обслуговування прийомів підприємств ресторанного господарства на теоретичному та практичному рівнях.
    Завданням даної роботи є дослідження організації та контролю обслуговування туристів в ресторані.
    Об’єктом дослідження є ресторан "Братислава".
    Предметом дослідження виступає організація та контроль обслуговування туристів в ресторані "Братислава".
    Основними методами дослідження можна визначити аналіз, синтез, порівняння, спостереження та інші.
Cгенерировано за 0.572357 секунд

Наша колекція рефератів містить понад 60 тис. учбових матеріалів! На сайті «Рефсмаркет» Ви можете скористатись системою пошуку готових робіт, або отримати допомогу з підготовки нового реферату практично з будь-якого предмету.

Нам вдячні мільйони студентів ВУЗів України, Росії та країн СНД. Ми не потребуємо зайвої реклами, наша репутація та популярність говорять за себе.

Замовити реферат

Від партнерів

Оновлення

Реклама

Від партнерів
© 2007-2020 Банк рефератів | Статті партнерів