Меню

Реклама

TOP реферати

Від партнерів

Цікаве

загрузка...

Тема: «Технологія приготування страви або виробу» (ID:48032)

| Размер: 5105 кб. | Объем: 48 стр. | Стоимость: 70 грн. | Добавлена: 11.10.2010 | Код продавца: 5 |
СодержаниеЗміст

І. Зміст…………………………………………………………………2

ІІ. Загальна частина. Вступ………………………………. 3
2.1. Значення страви……………………………………………….. 4
2.2. Коротка характеристика страв, виробів, естетика оформлення. Вимоги до підбору посуду, подача страв. …………….5

ІІІ. Основна частина.
3.1. Організація робочого місця. ……………………………….15
3.2. Вимоги санітарії та гігієни до працівника та робочих місць. …………………………………………………………..16
3.3. Товарознавча характеристика продуктів, які входять до складу страви або виробу. …………………………………23
3.4. Технологія приготування страви або виробу………….. 29
3.5. Підбір обладнання та обґрунтування доцільності його використання. ………………………………………………..36

Додатки……………………………………………………………… 48
Список використаної літератури…………………………………49
Просмотр Просмотр текста работы перед покупкой...
ЛитератураСписок використаної літератури.

1. Бутейкас Н.Г. “Изделия из теста” 1973г.
2. Луценко Н.С. “Вироби з тіста” 1973 г.
3. Брункес Н.И. “Мелкие изделия из теста” 1990г.
Дополнительная информацияГод написания: 2009
Заказ Заказать Купить «Технологія приготування страви або виробу»
ПросмотрПросмотр Просмотреть с сайта...
Рекомендуємо також переглянути наступні реферати та курсові роботи:
  • Технологія приготування їжі
  • "Технологія приготування страв з м'яса (""Стейк свинний на кості та можливі гарніри"")"
  • Іноземна кухня «Америка і Канада»
  • Тушкована качка
  • Тушкована качка
  • Особливості технології використання пернатої дичини для розроблення асортименту страв у ресторані
  • Барна справа
  • Актуальні і перспективні проблеми харчових технологій борошна
  • Нові види соусів, технологія їх приготування, використання в кулінарії
  • Стадії злочину в кримінальному законодавстві інших країн
Cгенерировано за 0.118103 секунд

Наша колекція рефератів містить понад 60 тис. учбових матеріалів! На сайті «Рефсмаркет» Ви можете скористатись системою пошуку готових робіт, або отримати допомогу з підготовки нового реферату практично з будь-якого предмету.

Нам вдячні мільйони студентів ВУЗів України, Росії та країн СНД. Ми не потребуємо зайвої реклами, наша репутація та популярність говорять за себе.

Замовити реферат

Оновлення

Реклама

Від партнерів

загрузка...