Меню

Реклама

TOP реферати

Цікаве

Тема: «Особливості організації роботи ресторану при розважальних закладах » (ID:31224)
| Размер: 452 кб. | Объем: 55 стр. | Стоимость: 160 грн. | Добавлена: 21.08.2009 | Код продавца: 2 |
Содержание ВСТУП 3
РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНІ ЗАСАДИ ДОСЛІДЖЕННЯ ОРГАНІЗАЦІЇ РОБОТИ РЕСТОРАНУ ПРИ РОЗВАЖАЛЬНИХ ЗАКЛАДАХ 5
1.1. Розвиток індустрії розваг в Україні 5
1.2. Сутність та основні характеристика ресторанних закладів 12
1.3. Організація роботи ресторану при розважальних закладах 15
РОЗДІЛ 2. АНАЛІЗ ОРГАНІЗАЦІЇ РОБОТИ РЕСТОРАНУ ПРИ БОУЛІНГ-КЛУБІ ТОВ «ххх» 19
2.1. Оцінка позиції СП ТОВ "ххх" на ринку розважальних послуг 19
2.2. Дослідження роботи ресторану при ТОВ "ххх" 23
2.3. Особливості меню в ресторанах при розважальних закладах на прикладі ТОВ "ххх" 40
РОЗДІЛ 3. ШЛЯХИ ПОКРАЩЕННЯ ДІЯЛЬНОСТІ РЕСТОРАНУ ПРИ БОУЛІНГ-КЛУБІ ТОВ «ххх» 46
3.1. Пропозиції щодо покращення обслуговування в ресторані 46
3.2. Покращення організації розважальної програми в ресторані 49
ВИСНОВКИ 51
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ 53
ДОДАТКИ 55Просмотр Просмотр текста работы перед покупкой...
Заказ Заказать Купить «Особливості організації роботи ресторану при розважальних закладах »
Просмотр Просмотр Просмотреть с сайта...
Рекомендуємо також переглянути наступні реферати та курсові роботи:
  • Дослідження і аналіз витрат робочого часу підприємства ресторанного господарства
    ВСТУП 3
    Розділ 1. Особливості режиму праці працівників підприємств ресторанного господарства 5
    1.1. Характеристика основних ресторанних професій 5
    1.2. Особливості режиму роботи та умов праці офіціантів 12
    1.3. Основи організації витрат робочого часу працівників в ресторані 20
    Розділ 2. Особливості режиму праці працівників ресторану "Венеція" 22
    2.1. Загальна характеристика ресторану 22
    2.2. Персонал ресторану "Вікторія" та режим його праці 22
    Розділ 3. Удосконалення режиму роботи працівників ресторану 26
    ВИСНОВКИ 30
    СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ 32
  • Організація готельного господарства, виробництва та обслуговування в ресторанному господарстві
    ЗМІСТ
    Вступ 3
    1. ОСОБЛИВОСТІ ХАРЧУВАННЯ ТУРИСТІВ В ЗАКЛАДАХ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА 5
    1.1. Принципи організації харчування туристів 5
    1.2. Організація роботи служби харчування 7
    2. ДОСЛІДЖЕННЯ ОРГАНІЗАЦІЇ ОБСЛУГОВУВАННЯ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА „БРАТИСЛАВА” 11
    2.1. Управлінсько-економічна характеристика ГК „Братислава” та ресторану як його складової 11
    2.2. Аналіз обслуговування туристів в ресторані „Братислава” 18
    3. ШЛЯХИ ВДОСКОНАЛЕННЯ ОРГАНІЗАЦІЇ ОБСЛУГОВУВАННЯ В ЗАКЛАДАХ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА 26
    3.1. Напрямки розвитку галузі громадського харчування 26
    3.2. Підвищення ефективності послуг харчування в ресторані „Братислава” 34

    Висновки і пропозиції 43
    Література 45
    Додатки 46-54

    Метою даної роботи є визначення стану та рівня розвитку організації обслуговування прийомів підприємств ресторанного господарства на теоретичному та практичному рівнях.
    Завданням даної роботи є дослідження організації та контролю обслуговування туристів в ресторані.
    Об’єктом дослідження є ресторан "Братислава".
    Предметом дослідження виступає організація та контроль обслуговування туристів в ресторані "Братислава".
    Основними методами дослідження можна визначити аналіз, синтез, порівняння, спостереження та інші.
  • Особливості режиму праці і відпочинку різних груп працівників підприємств ресторанного господарства
    ВСТУП 3
    Розділ 1. Особливості режиму праці і відпочинку різних груп працівників підприємств ресторанного господарства 5
    1.1. Характеристика ресторанних професій 5
    1.2. Особливості роботи офіціантів 12
    Розділ 2. Особливості режиму праці та відпочинку працівників ресторану "Венеція" 21
    2.1. Загальна характеристика ресторану 21
    2.2. Персонал ресторану "Вікторія" 21
    Розділ 3. Організація навчання і атестації в мережі ресторанів 25
    ВИСНОВКИ 31
    СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ 33
  • СУТНІСТЬ ТА ОСОБЛИВОСТІ ХУДОЖНЬО-ТВОРЧОГО ПРОЦЕСУ В ПОЗАШКІЛЬНИХ ЗАКЛАДАХ ОСВІТИ
    Зміст
    ВСТУП 3
    РОЗДІЛ 1. ОСОБЛИВОСТІ ОРГАНІЗАЦІЇ ТВОРЧОЇ РОБОТИ НА УРОКАХ ОБРАЗОТВОРЧОГО МИСТЕЦТВА В ЗОШ 6
    1.1 Сутність, мета, завдання художньо-творчої діяльності на уроках образотворчого мистецтва 6
    1.2 Специфіка організації творчої діяльності учнів в ЗОШ 8
    РОЗДІЛ 2. СУТНІСТЬ ТА ОСОБЛИВОСТІ ХУДОЖНЬО-ТВОРЧОГО ПРОЦЕСУ В ПОЗАШКІЛЬНИХ ЗАКЛАДАХ ОСВІТИ 12
    (НА ПРИКЛАДІ ХУДОЖНЬОЇ ШКОЛИ) 12
    2.1. Організаційно-педагогічні особливості здійснення образотворчої діяльності в системі позашкільної освіти 12
    2.2. Характеристика різновидів художньо-творчої роботи в позашкільних закладах художньо-естетичного напрямку 14
    ВИСНОВКИ 28
    СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ 30
    ДОДАТОК 32
  • Організація виробництва в заготівельних цехах на підприємствах громадського харчування
    План

    Вступ 3
    1. Характеристика підприємства громадського харчування і організації його виробництва. 5
    2. Економічні показники підприємства 7
    3. Аналіз організації роботи цеху (цехів) в досліджуваному підприємстві 18
    4. Планування виконання комплексу робіт за допомогою методу сітьового планування та управління 25
    5. Проект удосконалення організації роботи цеху (цехів) 27
    6. Соціально-економічна ефективність проекту 29
    Висновок 31
    Література 33

    Мета роботи: на підставі даних щодо виробничої програми, обладнання та меню підприємства “Торговий центр” проаналізувати організацію діяльності у заготівельних цехах ресторану підприємства “Торговий центр”, зробити висновки та пропозиції.
    Предмет дослідження: організація заготівельного виробництва у м’ясо-рибному та овочевому цехах ресторану підприємства “Торговий центр”.
    Об’єкт дослідження: заготівельне виробництво ресторану підприємства “Торговий центр”.
  • Організація санітарної служби підприємств ресторанного господарства
    ЗМІСТ
    Вступ 4
    1. Теоретичні аспекти досліджуваної теми 6
    2. Характеристика досліджуваного підприємства 17
    3. Аналіз організації санітарної служби підприємств ресторанного господарства 25
    4. Резерви вдосконалення роботи досліджуваного підприємства 31
    Висновки і пропозиції 39
    Література 41
    Додатки 43-49
    1. МЕНЮ РЕСТОРАНУ "БРАТИСЛАВА"
    2. МЕНЮ ОБІДІВ РЕСТОРАНУ "БРАТИСЛАВА"
    3. МЕНЮ ВЕЧЕРІ РЕСТОРАНУ "БРАТИСЛАВА"
    4. ПЛАН-СХЕМА РЕСТОРАНУ
    5. Стан номерного фонду готелю „Братислава”
    6. Організаційна структура

    Метою роботи є визначення особливостей організації роботи санітарної служби в ресторані.
    Заданнями роботи є: з’ясувати роль, функції санітарної служби підприємств ресторанного господарства. Обов’язково необхідно взяти до уваги основні правила та інструкції, яких треба дотримуватися в ресторані. В роботі буде розглянуто позитивні і негативні сторони роботи санітарної служби, визначено вимоги європейських стандартів, шляхи досягнення надання якомога якісного санітарного обслуговування.
    Предметом роботи виступає механізм організації санітарної служби в ресторанному господарстві.
    Об’єктом роботи виступає ресторан „Братислава”.
    Основними методами дослідження можна визначити аналіз, синтез, порівняння, спостереження та інші
  • Вдосконалення обслуговування на підприємствах ресторанного бізнесу (на прикладі будь-якого ресторану Києва)
    ВСТУП 4
    1. ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ОРГАНІЗАЦІЇ ОБСЛУГОВУВАННЯ НА ПІДПРИЄМСТВАХ РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ 6

    1.1. Принципи організації обслуговування на підприємствах ресторанного бізнесу 6
    1.2. Організація обслуговування на підприємствах ресторанного бізнесу 9

    2. ДОСЛІДЖЕННЯ ОСОБЛИВОСТЕЙ ОБСЛУГОВУВАННЯ НА ПІДПРИЄМСТВАХ РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ НА ПРИКЛАДІ РЕСТОРАНУ «Назва» 15

    2.1. Загальна характеристика готельного комплексу та ресторану як його складової 15
    2.2. Аналіз обслуговування в ресторані туристів за різними класами 21

    3. ШЛЯХИ ВДОСКОНАЛЕННЯ ОРГАНІЗАЦІЇ ОБСЛУГОВУВАННЯ В ЗАКЛАДАХ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА 31

    3.1. Напрямки розвитку ресторанного бізнесу в Україні 31
    3.2. Підвищення рівня обслуговування клієнтів в ресторані «Назва» 39


    ВИСНОВКИ І ПРОПОЗИЦІЇ 48
    СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ 51
    ДОДАТКИ 54-59
  • Організація дозвіллєвої діяльності в санаторно-курортних закладах
    Вступ 3
    1. Історія розвитку дозвіллєвої діяльності 5
    1.1. Історія розвитку дозвіллєвої діяльності у світі 5
    1.2. Історія розвитку дозвіллєвої діяльності на території України 8
    2. Сучасний стан організації дозвіллєвої діяльності 14
    2.1. Особливості організації дозвіллєвої діяльності в санаторно-курортних закладах 14
    2.2. Сучасний стан організації дозвіллєвої діяльності в санаторно-курортних закладах 21
    3. Проблеми та перспективи розвитку організації дозвіллєвої діяльності в санаторно-курортних закладах 29
    3.1. Проблеми організації дозвіллєвої діяльності в санаторно-курортних закладах 29
    3.2. Перспективи подальшого розвитку організації дозвіллєвої діяльності в санаторно-курортних закладах 31
    Висновок 33
    Список використаних джерел 35

  • “Організація дозвіллєвої діяльності в санаторно-курортних закладах”
    ПЛАН
    Вступ 3

    Розділ І. Історія розвитку дозвіллєвої діяльності 5
    1.1. Історія розвитку дозвіллєвої діяльності у світі 5
    1.2. Історія розвитку дозвіллєвої діяльності на території України 8

    Розділ ІІ. Сучасний стан організації дозвіллєвої діяльності 15
    2.1. Особливості організації дозвіллєвої діяльності в санаторно-курортних закладах 15
    2.2. Сучасний стан організації дозвіллєвої діяльності в санаторно-курортних закладах 22

    Розділ ІІІ. Проблеми та перспективи розвитку організації дозвіллєвої діяльності в санаторно-курортних закладах 31
    3.1. Проблеми організації дозвіллєвої діяльності в санаторно-курортних закладах 31
    3.2. Перспективи подальшого розвитку організації дозвіллєвої діяльності в санаторно-курортних закладах 33

    Висновок 35
    Список використаних джерел 37
  • Організація обслуговування
    ЗМІСТ
    1. Загальна характеристика матеріально-технічної бази для організації процесу обслуговування 3
    2. Підготування приміщень для споживачів 5
    3. Організація процесу самообслуговування 7
    4. Організація процесу обслуговування споживачів офіціантами в закладах ресторанного господарства 9
    5. Класифікація бенкетів і прийомів 13
    6. Організація надання послуг з кейтерингу 13
    7. Принципи роботи закладів швидкого обслуговування 16
    8. Особливості обслуговування в барах 17
    9. Організація обслуговування іноземних туристів у закладах ресторанного господарства 18
    10. Порядок надання послуг з харчування в загальноосвітніх, професійно-технічних і вищих навчальних закладах 20
    Список використаної літератури 24
Cгенерировано за 0.214446 секунд

Наша колекція рефератів містить понад 60 тис. учбових матеріалів! На сайті «Рефсмаркет» Ви можете скористатись системою пошуку готових робіт, або отримати допомогу з підготовки нового реферату практично з будь-якого предмету.

Нам вдячні мільйони студентів ВУЗів України, Росії та країн СНД. Ми не потребуємо зайвої реклами, наша репутація та популярність говорять за себе.

Замовити реферат

Від партнерів

Оновлення

Реклама

Від партнерів
© 2007-2020 Банк рефератів | Статті партнерів