Меню

Реклама

TOP реферати

Від партнерів

Цікаве

Тема: «Тушкована качка» (ID:18537)

| Размер: 54 кб. | Объем: 32 стр. | Стоимость: 50 грн. | Добавлена: 27.07.2007 | Код продавца: 3 |
СодержаниеВступ 2 1. Опис підприємства 3 2. Розрахунок сировини 10 3. Техніка безпеки на виробництві 16 4. Санітарні вимоги стосовно товарів і підприємства 21 5. Опис страви 24 6. Технологія приготування 25 Література 31 Додатки 32 Просмотр Просмотр текста работы перед покупкой...
Литература1. Аграновский Е.Д. и др. Организация производства в общественном питании. – М.: Наука, 1990. 2. Баранов В.С. Технология производства продуктов общественного питання. –М.: Экономика, 1982. 3. Бутейкис Н.Г. Органнизация производства предприятий общественного питання. – М.: Наука, 1990. 4. Громадське харчування в умовах комерціалізації і приватизації /Збірник наукових праць. – К.: КДТЕУ, 1994. 5. Корнеева К. Анатомия стола // Ресторатор. – 2002. – №7. – С. 10 – 12. 6. Кузнєцова Н.М. Основи економіки готельного та ресторанного гостподарства. – К.: Наукова думка, 1997. 7. Уокер Джон. Введение в гостеприимство. Учебник. – М: «ЮНИТИ»,1999. 8. Усов В.В. Организация обслуживания в ресторанах. – М.: Знание, 1990. 9. Химический состав пищевых продуктов / Под ред. Покровского А.А. – М.: «Пищевая промышленность», 1976. 10. Кафе, бари, ресторани Києва – докладно / За матеріалами сайту: http://www.lasoon.com.ua
Дополнительная информация2063
Заказ Заказать Купить «Тушкована качка»
ПросмотрПросмотр Просмотреть с сайта...
Рекомендуємо також переглянути наступні реферати та курсові роботи:
    Cгенерировано за 0.118961 секунд

    Наша колекція рефератів містить понад 60 тис. учбових матеріалів! На сайті «Рефсмаркет» Ви можете скористатись системою пошуку готових робіт, або отримати допомогу з підготовки нового реферату практично з будь-якого предмету.

    Нам вдячні мільйони студентів ВУЗів України, Росії та країн СНД. Ми не потребуємо зайвої реклами, наша репутація та популярність говорять за себе.

    Замовити реферат

    Оновлення

    Реклама

    Від партнерів