Тема: «Хімічний склад та харчова нешкідливість коньяку. Класифікація коньяків. Дослідження якості коньяку, що реалізується на ринку міста Київа» (ID:1581)

Смотреть перед покупкой...
\| Размер: 62 кб. \| Объем: 21 стр. \| Стоимость: 40 грн. \| Добавлена: 21.06.2004 \| Код продавца: 2 \|
Содержание	1. Хімічний склад та харчова нешкідливість коньяку 2 2. Класифікація коньяків 5 3. Дослідження якості коньяку, що реалізується на ринку міста Київа (Гетьман) 17 3.1. Матеріали та методи досліджень 17 3.2. Органо-лептичне та фізико-хімічне дослідження 19 3.3. Дослідження показників безпеки 19 3.4. Аналіз результатів дослідження 20 Список літератури 21 Просмотр текста работы перед покупкой...
Заказ	Купить «Хімічний склад та харчова нешкідливість коньяку. Класифікація коньяків. Дослідження якості коньяку, що реалізується на ринку міста Київа»
Просмотр	Просмотреть с сайта...

Рекомендуємо також переглянути наступні реферати та курсові роботи:

Товарознавча оцінка якості шоколаду вітчизняного та закордонного виробництва

ВСТУП 3
1. Сучасний стан ринку шоколадного виробництва України та світу 6
2. Класифікація та асортимент шоколаду 9
3. Хімічний склад та харчова цінність шоколаду 13
4. Технологічні особливості виробництва шоколаду 16
5. Дослідження показників якості 18
5.1 Результати органолептичної оцінки якості 18
5.2 Результати фізико-хімічної оцінки якості 22
ВИСНОВКИ 31
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ 33
Фактори формування споживчих властивостей коньяку
Вступ 4
Розділ 1. Аналіз сучасного ринку коньяку в Україні 6
Розділ 2. Класифікація асортименту та вимоги до якості 11
Розділ 3. Фактори що впливають на формування споживчих властивостей 25
Розділ 4. Аналіз факторів фальсифікації та засобів їх запобігання. Шляхи удосконалення асортиментів 31
Висновки та пропозиції 38
Список використаної літератури 40
Товарознавство харчових продуктів
1. Хімічний склад і харчова цінність риби 3
2. Молоко. Хімічний склад і харчова цінність 5
3. Характеристика плодових прянощів 8
4. Порівняльна характеристика топінамбура й картоплі по хімічному складу харчовій цінності й використанню 14
5. Мінеральні речовини в функціонуванні організму людини. Харчові джерела йоду кальцію заліза 16
Список використаних джерел 18
Управління якістю та конкурентоспроможностю вершкового масла
Вступ 3
1. Теоретичний огляд 5
1.1. Аналіз структури і динаміки ринку вершкового масла України 5
1.2. Фактори формування якості вершкового масла 12
1.2.1. Вплив сировини на формування якості вершкового масла 12
1.2.2. Технологічні операції, як фактор формування якості вершкового масла 26
1.2.3. Харчова безпечність вершкового масла 29
2.Методи і методика дослідження вершкового масла 36
3. Динаміка якості вершкового масла у продовж зберігання 45
3.1. Товарознавча характеристика вершкового масла 45
3.2. Динаміка органолептичних властивостей вершкового масла 51
3.3. Фізико-хімічні властивості вершкового масла 60
Висновок 67
Література 71
Додаток 1. Ассортимент вершкового масла, що реалізується ТОВ «Гермес» 75
Хімічний склад та харчова цінність мяса забійних тварин

Хімічний склад та харчова цінність мяса забійних тварин
.Хімічний склад і харчова цінність плодів о овочів кі використовуються як сировина для консервів дитячого харчування.
Вступ
1.Хімічний склад і харчова цінність плодів о овочів кі використовуються як сировина для консервів дитячого харчування.
2.Технологічна схема виробництва пюре і соків дитячого харчування
3.Фактори, які впливають на якість плодоовочевих при виробництві
4.Стабільність якості плодоовочевих консервів при зберіганні.Вплив температури
5.Класифікація і асортимент консервів для дитячого харчування
Висновок
Овочі
1. Фактори, що впливають на хімічний склад та властивості овочів 3
2. Харчова цінність овочів 4
3. Класифікація свіжих овочів 5
4. Характеристика технологічного процесу обробки овочів 14
Висновок 15
Список використаної літератури 16
Товарознавча характеристика овочевих соків вітчизняного та зарубіжного виробництва
Вступ 2
1. Характеристика ринку овочевих соків 4
2. Хімічний склад та харчова цінність овочевих соків 7
3. Асортимент овочевих соків які реалізуються на українському ринку 10
4. Вплив технологічних процесів виробництва на формування споживчих властивостей овочевих соків 14
5. Товарознавча характеристика овочевих соків 18
6. Вимоги до маркування зберігання пакування овочевих соків 27
7. Дослідження конкуренції та перспективи розвитку виробництва овочевих соків 34
Висновки 36
Використана література 41
Додатки 42
Аналіз асортименту риби та рибних товарів в Україні
Вступ 3
1. Хімічний склад і харчова характеристика риби 4
2. Особливості технології виробництва риби та рибних товарів 7
3. Асортимент рибопродукції 13
4. Вимоги до якості виробів з риби 21
5. Умови та терміни зберігання продукції 32
6. Шляхи вдосконалення виробництва рибних виробів і новинки 39
Висновки і пропозиції 41
Список використаної літератури 43
Конспект по товарознавству продовольчих товарів
ЗМІСТ

1. Предмет і завдання товарознавства 3
2. Визначення поняття “якість продукції”, властивості продукції. Поняття про збалансоване і адекватне харчування 4
3. Класифікація і стандартизація харчових продуктів 5
4. Властивості харчових продуктів 7
5. Процеси, які відбуваються під час зберігання харчових продуктів 9
6. Чай. Класифікація, асортимент, вимоги до якості. Пакування та зберігання. 11
7. Напівкопчені ковбаси. Харчова цінність, особливості виробництва, вимоги до якості, умови зберігання. 13
8. М'ясні консерви. Харчова цінність. Класифікація, асортимент, вимоги до якості, умови зберігання. Які дефекти можуть виникнути в консервах під час зберігання? 15
Список використаної літератури 19

Cгенерировано за 0.160776 секунд

Наша колекція рефератів містить понад 60 тис. учбових матеріалів! На сайті «Рефсмаркет» Ви можете скористатись системою пошуку готових робіт, або отримати допомогу з підготовки нового реферату практично з будь-якого предмету.

Нам вдячні мільйони студентів ВУЗів України, Росії та країн СНД. Ми не потребуємо зайвої реклами, наша репутація та популярність говорять за себе.

Оновлення

Люблю усмішку на чужім обличчі за Володимиром Сосюрою

Твір-мініатюра на тему Якби я був чарівником

Будувати повітряні замки легше, ніж у них жити

Цитатна характеристика образу Остапа в оповіданні «Дорогою ціною»

Роксолана найбільша любов і найтяжча прикрість Сулеймана

Від партнерів

загрузка...