Меню

Реклама

TOP реферати

Від партнерів

Цікаве

загрузка...

Тема: «Назначение и принципы составления меню» (ID:57069)

| Размер: 23 кб. | Объем: 18 стр. | Стоимость: 40 грн. | Добавлена: 11.10.2010 | Код продавца: 5 |
СодержаниеПлан
Введение 2
1. Назначение и принципы составления меню 3
2. Последовательность расположения закусок, блюд и напитков в меню 7
3. Виды меню 10
Заключение 16
Список литературы 17
Просмотр Просмотр текста работы перед покупкой...
ЛитератураСписок литературы
1. Ковалев Н.М., Усов В.В. Кулинария для всех. - М.: Профиздат, 1992.
2. Кристофер Э.-Т. Ресторанный бизнес: Как открыть и успешно управлять рестораном: Пер. с англ. - М.: РосКонсульт, 1999.
3. Лаврентьева Е. В. Культура застолья XIX века: Пушкинская пора. - М.: Терра-Книжный клуб, 1999.
4. Лазерсон И. Классические кулинарные этюды: Рецептуры европейской кухни. - СПб.: Питер, 1998.
5. Лощинский В.М. Сервировка и этикет стола. - Минск: Элайда, 1999.
6. Усов В.В. "Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания": Учеб. для нач. проф. образования: Учеб. пособие для сред. проф. Образования / В.В. Усов. - 2-е изд., стер. - М.: Издательский центр "Академия": Образовательно-издательский центр "Академия", 2002. - 416 с.
Дополнительная информацияГод написания: 2009
Заказ Заказать Купить «Назначение и принципы составления меню»
ПросмотрПросмотр Просмотреть с сайта...
Рекомендуємо також переглянути наступні реферати та курсові роботи:
  • Особенности основных групп микроорганизмов.
  • ВЕДЕНИЕ РАБОЧЕЙ КАРТЫ В ОВД И ПОРЯДОК НАНЕ-СЕНИЯ НА НЕЕ ОПЕРАТИВНОЙ ОБСТАНОВКИ.
  • ВЕДЕНИЕ РАБОЧЕЙ КАРТЫ В ОВД И ПОРЯДОК НАНЕСЕНИЯ НА НЕЕ ОПЕРАТИВНОЙ ОБСТАНОВКИ.
  • Суть и назначение АВС-анализа
  • Электронные Системы Управления Документооборотом
  • БИБЛИОГРАФИЯ И БИБЛИОГРАФОВЕДЕНИЕ
  • Порядок составления организацией бухгалтерской отчетности
  • Порядок составления организацией бухгалтерской отчетности
  • Техника составления бухгалтерского баланса
  • "Аудит операций по банковским счетам"
Cгенерировано за 0.157219 секунд

Наша колекція рефератів містить понад 60 тис. учбових матеріалів! На сайті «Рефсмаркет» Ви можете скористатись системою пошуку готових робіт, або отримати допомогу з підготовки нового реферату практично з будь-якого предмету.

Нам вдячні мільйони студентів ВУЗів України, Росії та країн СНД. Ми не потребуємо зайвої реклами, наша репутація та популярність говорять за себе.

Замовити реферат

Оновлення

Реклама

Від партнерів

загрузка...