Меню

Реклама

TOP реферати

Від партнерів

Цікаве

Тема: «Технология пшеничной муки, принципиальное отличие ее товарных сортов» (ID:57115)

| Размер: 63 кб. | Объем: 30 стр. | Стоимость: 40 грн. | Добавлена: 11.10.2010 | Код продавца: 5 |
СодержаниеСодержание

ВВЕДЕНИЕ 3
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА 4
И КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ МУКИ 4
1.1 Классификация и ассортимент пшеничной муки 4
1.2 Показатели качества муки, ее основные дефекты 6
1.3 Факторы, формирующие и сохраняющие качество муки 10
2 ФОРМИРОВАНИЕ КАЧЕСТВА МУКИ В ПРОЦЕССЕ ПРОИЗВОДСТВА НА ЛУГАНСКОМ МУКОМОЛЬНОМ ЗАВОДЕ "ЛУГАНСКМЛЫН" 11
2.1 Характеристика предприятия 11
2.2 Подготовка зерна к производству муки 14
2.3 Основные этапы производства пшеничной муки и их влияние на качество продукции 19
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 29
ЛИТЕРАТУРА 30
ПРИЛОЖЕНИЕ 32
Просмотр Просмотр текста работы перед покупкой...
ЛитератураЛИТЕРАТУРА
1. Аскальдов Г.Г. Теорія і практика оцінки якості товарів. - М.: Економіка, 1982.
2. Горелова Е.И. Основы хранения зерна. - Москва: Агропромиздат,1986.
3. ГОСТ 12183 - 66 Мука ржано-пшеничная и пшенично-ржаная обойная хлебопекарная.
4. ГОСТ 26574 - 85 Мука пшеничная хлебопекарная.
5. ГОСТ 27668 - 88 Мука и отруби (приемка и методы отбора проб).
6. Гришко Е.С., Парфентьева Т.Р. Товароведение продовольственных товаров. - М., Экономика 1978.
7. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Організація, технологія і проектування торгових підприємств. - М.: ІРЦ Маркетинг, 1995.
8. Демин Г.С., Павловский Г.Г., Теленгатор М.А., Цециновский В.М. Довідник по прийманню, збереженню і реалізації продовольчих товарів тваринного походження / Під ред. В.Е. Мицика. - К.: Техніка, 1990.
9. Ємченко І.В., Батутіна А.П. Експертиза товарів. Навчальний посібник. - К.: ЦУЛ, 2003.
10. Закон України "Про забезпечення санітарного та епідеміологічного благополуччя населення" від 24 лютого 1994 №4004-XII.
11. Закон України "Про якість і безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини" від 23.12. 1997 р. №771/97 ВР.
12. Інструкція про порядок приймання продукції виробничо-технічного призначення і товарів народного споживання за кількістю // Арбітражні вісті. - 1999. - №15-16 (18). - С. 3-14.
13. Казаков Е.Д. Кретович В.Л. Биохимия дефектного зерна и пути его использования. - М.: Наука, 1979.
14. Карпов Б.А. Технология послеуборочной обработки и хранения зерна. - М.: Экономика, 1987.
15. Ляміна І.Н. Приймання продовольчих товарів. - М.: Економіка, 1980.
16. Мельник Б.Е. Активное вентилирование зерна. - Москва: Агропромиздат, 1988.
17. Мельник Б.Е. Технико-экономическая эффективность вентилирования. - Москва, 1968.
18. Постачання товарів народного споживання: Збірник нормативних актів. - М.: Юрид. літ., 1986.
19. Семин О.А. Стандартизация и управление качеством продовольственных товаров. - М., Экономика, 1979.
20. Смирнова Н.А., Надежнова Л.А., Селезнева Г.Ф., Воробъева Е.А. Товароведение зерномучных и кондитерских товаров. Учебник для вузов. - М.: Экономика. 1989.
21. Споживачу і продавцю. Закони України і нормативні документи, що діють у сфері торгівлі, суспільного харчування, послуг і реклами. - Донецьк: Донеччина, 2001.
22. Справочник товароведа продовольственных товаров. - М.: Экономика, 1988.
23. Шепелев А.Ф., Кожухова О.И., Туров А.С. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров. Учебное пособие. - Ростов-на-Дону.: Март. 2001.
Дополнительная информацияГод написания: 2009
Заказ Заказать Купить «Технология пшеничной муки, принципиальное отличие ее товарных сортов»
ПросмотрПросмотр Просмотреть с сайта...
Рекомендуємо також переглянути наступні реферати та курсові роботи:
  • Зерно как сырье для производства муки. Влияние вида зерновых культур на формирование потребительских свойств и качества муки
  • УЧЕТ И АУДИТ ТОВАРНЫХ ОПЕРАЦИЙ
  • УЧЕТ И АУДИТ ТОВАРНЫХ ОПЕРАЦИЙ
  • Подготовка и планирование аудиторской проверки товарных операций
  • Товароведческая характеристика и конкурентоспособность муки
  • Товарные биржи
  • Понятие и признаки товарных знаков
  • "Деятельность товарных бирж"
  • "Деятельность товарных бирж"
  • ЗНАЧЕНИЕ И СУЩНОСТЬ ОБОРОТНОГО КАПИТАЛА СОДЕРЖАНИЕ
Cгенерировано за 0.179587 секунд

Наша колекція рефератів містить понад 60 тис. учбових матеріалів! На сайті «Рефсмаркет» Ви можете скористатись системою пошуку готових робіт, або отримати допомогу з підготовки нового реферату практично з будь-якого предмету.

Нам вдячні мільйони студентів ВУЗів України, Росії та країн СНД. Ми не потребуємо зайвої реклами, наша репутація та популярність говорять за себе.

Замовити реферат

Оновлення

Реклама

Від партнерів