Меню

Реклама

TOP реферати

Від партнерів

Цікаве

загрузка...

Тема: «Технология пшеничной муки, принципиальное отличие ее товарных сортов» (ID:57115)

| Размер: 63 кб. | Объем: 30 стр. | Стоимость: 40 грн. | Добавлена: 11.10.2010 | Код продавца: 5 |
СодержаниеСодержание

ВВЕДЕНИЕ 3
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА 4
И КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ МУКИ 4
1.1 Классификация и ассортимент пшеничной муки 4
1.2 Показатели качества муки, ее основные дефекты 6
1.3 Факторы, формирующие и сохраняющие качество муки 10
2 ФОРМИРОВАНИЕ КАЧЕСТВА МУКИ В ПРОЦЕССЕ ПРОИЗВОДСТВА НА ЛУГАНСКОМ МУКОМОЛЬНОМ ЗАВОДЕ "ЛУГАНСКМЛЫН" 11
2.1 Характеристика предприятия 11
2.2 Подготовка зерна к производству муки 14
2.3 Основные этапы производства пшеничной муки и их влияние на качество продукции 19
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 29
ЛИТЕРАТУРА 30
ПРИЛОЖЕНИЕ 32
Просмотр Просмотр текста работы перед покупкой...
ЛитератураЛИТЕРАТУРА
1. Аскальдов Г.Г. Теорія і практика оцінки якості товарів. - М.: Економіка, 1982.
2. Горелова Е.И. Основы хранения зерна. - Москва: Агропромиздат,1986.
3. ГОСТ 12183 - 66 Мука ржано-пшеничная и пшенично-ржаная обойная хлебопекарная.
4. ГОСТ 26574 - 85 Мука пшеничная хлебопекарная.
5. ГОСТ 27668 - 88 Мука и отруби (приемка и методы отбора проб).
6. Гришко Е.С., Парфентьева Т.Р. Товароведение продовольственных товаров. - М., Экономика 1978.
7. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Організація, технологія і проектування торгових підприємств. - М.: ІРЦ Маркетинг, 1995.
8. Демин Г.С., Павловский Г.Г., Теленгатор М.А., Цециновский В.М. Довідник по прийманню, збереженню і реалізації продовольчих товарів тваринного походження / Під ред. В.Е. Мицика. - К.: Техніка, 1990.
9. Ємченко І.В., Батутіна А.П. Експертиза товарів. Навчальний посібник. - К.: ЦУЛ, 2003.
10. Закон України "Про забезпечення санітарного та епідеміологічного благополуччя населення" від 24 лютого 1994 №4004-XII.
11. Закон України "Про якість і безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини" від 23.12. 1997 р. №771/97 ВР.
12. Інструкція про порядок приймання продукції виробничо-технічного призначення і товарів народного споживання за кількістю // Арбітражні вісті. - 1999. - №15-16 (18). - С. 3-14.
13. Казаков Е.Д. Кретович В.Л. Биохимия дефектного зерна и пути его использования. - М.: Наука, 1979.
14. Карпов Б.А. Технология послеуборочной обработки и хранения зерна. - М.: Экономика, 1987.
15. Ляміна І.Н. Приймання продовольчих товарів. - М.: Економіка, 1980.
16. Мельник Б.Е. Активное вентилирование зерна. - Москва: Агропромиздат, 1988.
17. Мельник Б.Е. Технико-экономическая эффективность вентилирования. - Москва, 1968.
18. Постачання товарів народного споживання: Збірник нормативних актів. - М.: Юрид. літ., 1986.
19. Семин О.А. Стандартизация и управление качеством продовольственных товаров. - М., Экономика, 1979.
20. Смирнова Н.А., Надежнова Л.А., Селезнева Г.Ф., Воробъева Е.А. Товароведение зерномучных и кондитерских товаров. Учебник для вузов. - М.: Экономика. 1989.
21. Споживачу і продавцю. Закони України і нормативні документи, що діють у сфері торгівлі, суспільного харчування, послуг і реклами. - Донецьк: Донеччина, 2001.
22. Справочник товароведа продовольственных товаров. - М.: Экономика, 1988.
23. Шепелев А.Ф., Кожухова О.И., Туров А.С. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров. Учебное пособие. - Ростов-на-Дону.: Март. 2001.
Дополнительная информацияГод написания: 2009
Заказ Заказать Купить «Технология пшеничной муки, принципиальное отличие ее товарных сортов»
ПросмотрПросмотр Просмотреть с сайта...
Рекомендуємо також переглянути наступні реферати та курсові роботи:
  • Зерно как сырье для производства муки. Влияние вида зерновых культур на формирование потребительских свойств и качества муки
  • УЧЕТ И АУДИТ ТОВАРНЫХ ОПЕРАЦИЙ
  • УЧЕТ И АУДИТ ТОВАРНЫХ ОПЕРАЦИЙ
  • Подготовка и планирование аудиторской проверки товарных операций
  • Товароведческая характеристика и конкурентоспособность муки
  • Товарные биржи
  • Понятие и признаки товарных знаков
  • "Деятельность товарных бирж"
  • "Деятельность товарных бирж"
  • ЗНАЧЕНИЕ И СУЩНОСТЬ ОБОРОТНОГО КАПИТАЛА СОДЕРЖАНИЕ
Cгенерировано за 0.135919 секунд

Наша колекція рефератів містить понад 60 тис. учбових матеріалів! На сайті «Рефсмаркет» Ви можете скористатись системою пошуку готових робіт, або отримати допомогу з підготовки нового реферату практично з будь-якого предмету.

Нам вдячні мільйони студентів ВУЗів України, Росії та країн СНД. Ми не потребуємо зайвої реклами, наша репутація та популярність говорять за себе.

Замовити реферат

Оновлення

Реклама

Від партнерів

загрузка...