Меню

Реклама

TOP реферати

Від партнерів

Цікаве

загрузка...

Тема: «Метрдотель» (ID:29684)

| Размер: 20 кб. | Объем: 16 стр. | Стоимость: 80 грн. | Добавлена: 17.02.2010 | Код продавца: 3 |
Содержание1. Що входить у обов’язки метрдотеля? 2
2. Види барів. Обладнання бару 3
3. Історія та класифікація алкогольних напоїв 5
4. Види і правила сервіровки стола 8
5. Обслуговування гостей. Правила і методи подачі блюд 10
6. Види банкетів та їх особливості 11
7. Кадри: пошук персоналу відбір 12
8. Крадіжки у ресторані 14
9. Техніка прийому скарг 14
Література 16

Просмотр Просмотр текста работы перед покупкой...
Литература1. Структурні зміни на ринку ресторанного господарства / Донецький держ. ун-т економіки і торгівлі ім. Туган-Барановського / А.О. Аветисова (заг.ред.). – Донецьк: ДонДУЕТ ім. Туган-Барановського 2003. – 177 с.
2. Бородина В.В. Ресторанно-гостиничный бизнес: учет налоги маркетинг менеджмент. – М.: Книжный мир 2004. – 165 с.
3. Готельно-ресторанний бізнес: сучасний стан та перспективи розвитку: Матеріали Всеукр. студ. конф. 22-23 лютого 2005 р. / Київський національний торговельно-економічний ун-т / М.І. Пересічний (відп.ред.). – К. 2005. – 251с.
4. Завадинська О.Ю. Литвиненко Т.Є. Організація ресторанного господарства за кордоном: Навч. посібник / Київський національний торговельно-економічний ун-т. – К.: КНТЕУ 2003. – 200 с.
5. ДСТУ 4281:2004. Заклади ресторанного господарства. Класифікація / Р.Андрющенко (розроб.). – Офіц. вид. – К.: Держспоживстандарт України 2004. – ІІІ 12 с. – (Національний стандарт України).
6. Лавренов В.К. Лавренов Ю.В. Книга бармена. Приготовление коктейлей. – Донецк: Сталкер 2004. – 320 с.
7. Мазаракі А.А. Благополучна Н.П. Гайовий І.І. та ін Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства: Підручник / Київський національний торговельно-економічний ун-т. – К.: КНТЕУ 2005. – 631 с.
8. Нормативные документы по ресторанному бизнесу: Справочник / И.Ю.Федотова (сост.). – М.: Издательский дом «Ресторанные ведомости» 2005. – 319 с.



Дополнительная информация3677
Рік написання: 2008
Заказ Заказать Купить «Метрдотель»
ПросмотрПросмотр Просмотреть с сайта...
Рекомендуємо також переглянути наступні реферати та курсові роботи:
    Cгенерировано за 0.128315 секунд

    Наша колекція рефератів містить понад 60 тис. учбових матеріалів! На сайті «Рефсмаркет» Ви можете скористатись системою пошуку готових робіт, або отримати допомогу з підготовки нового реферату практично з будь-якого предмету.

    Нам вдячні мільйони студентів ВУЗів України, Росії та країн СНД. Ми не потребуємо зайвої реклами, наша репутація та популярність говорять за себе.

    Замовити реферат

    Оновлення

    Реклама

    Від партнерів

    загрузка...