Меню

Реклама

TOP реферати

Від партнерів

Цікаве

Тема: «Метрдотель» (ID:29684)

| Размер: 20 кб. | Объем: 16 стр. | Стоимость: 80 грн. | Добавлена: 17.02.2010 | Код продавца: 3 |
Содержание1. Що входить у обов’язки метрдотеля? 2
2. Види барів. Обладнання бару 3
3. Історія та класифікація алкогольних напоїв 5
4. Види і правила сервіровки стола 8
5. Обслуговування гостей. Правила і методи подачі блюд 10
6. Види банкетів та їх особливості 11
7. Кадри: пошук персоналу відбір 12
8. Крадіжки у ресторані 14
9. Техніка прийому скарг 14
Література 16

Просмотр Просмотр текста работы перед покупкой...
Литература1. Структурні зміни на ринку ресторанного господарства / Донецький держ. ун-т економіки і торгівлі ім. Туган-Барановського / А.О. Аветисова (заг.ред.). – Донецьк: ДонДУЕТ ім. Туган-Барановського 2003. – 177 с.
2. Бородина В.В. Ресторанно-гостиничный бизнес: учет налоги маркетинг менеджмент. – М.: Книжный мир 2004. – 165 с.
3. Готельно-ресторанний бізнес: сучасний стан та перспективи розвитку: Матеріали Всеукр. студ. конф. 22-23 лютого 2005 р. / Київський національний торговельно-економічний ун-т / М.І. Пересічний (відп.ред.). – К. 2005. – 251с.
4. Завадинська О.Ю. Литвиненко Т.Є. Організація ресторанного господарства за кордоном: Навч. посібник / Київський національний торговельно-економічний ун-т. – К.: КНТЕУ 2003. – 200 с.
5. ДСТУ 4281:2004. Заклади ресторанного господарства. Класифікація / Р.Андрющенко (розроб.). – Офіц. вид. – К.: Держспоживстандарт України 2004. – ІІІ 12 с. – (Національний стандарт України).
6. Лавренов В.К. Лавренов Ю.В. Книга бармена. Приготовление коктейлей. – Донецк: Сталкер 2004. – 320 с.
7. Мазаракі А.А. Благополучна Н.П. Гайовий І.І. та ін Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства: Підручник / Київський національний торговельно-економічний ун-т. – К.: КНТЕУ 2005. – 631 с.
8. Нормативные документы по ресторанному бизнесу: Справочник / И.Ю.Федотова (сост.). – М.: Издательский дом «Ресторанные ведомости» 2005. – 319 с.



Дополнительная информация3677
Рік написання: 2008
Заказ Заказать Купить «Метрдотель»
ПросмотрПросмотр Просмотреть с сайта...
Рекомендуємо також переглянути наступні реферати та курсові роботи:
    Cгенерировано за 0.112854 секунд

    Наша колекція рефератів містить понад 60 тис. учбових матеріалів! На сайті «Рефсмаркет» Ви можете скористатись системою пошуку готових робіт, або отримати допомогу з підготовки нового реферату практично з будь-якого предмету.

    Нам вдячні мільйони студентів ВУЗів України, Росії та країн СНД. Ми не потребуємо зайвої реклами, наша репутація та популярність говорять за себе.

    Замовити реферат

    Оновлення

    Реклама

    Від партнерів