Меню

Реклама

TOP реферати

Від партнерів

Цікаве

загрузка...

Тема: «Риба і рибопродукти» (ID:20991)
| Размер: 71 кб. | Объем: 34 стр. | Стоимость: 75 грн. | Добавлена: 22.04.2008 | Код продавца: 3 |
Содержание Вступ 3
1. Середовище існування та основні групи риб 5
2. Основні групи промислових риб 10
3. Будова тіла риби 12
4. Хімічний склад риби та рибопродуктів. 14
5. Особливості механічної обробки риби. 20
6. Консерви і пресерви –основні види рибопродуктів 25
Висновок 31
Список використаної літератури 33
Додаток № 1 34

 Просмотр Просмотр текста работы перед покупкой...
Литература Список використаної літератури
1. Кулинарные рыбные изделия // Рыбное хозяйство. 2001, № 2
2. Кучевская Н. В. Я работаю в сфере обслуживания. – М.: МИГ, 1997.
3. Лагунов Л.Л., Лифитц М.О., Новиков В.М., Покровский А.А., СидоровВ.А. Рыбные блюда – СПб: Прес-центр, 2001.
4. Никифорова Н.С., Прокофьева С.А. Товароведение продовольственных товаров: Рабочая тетрадь, М.: Филин 2004
5. Перспективные направления развития современной рыбообработки // Рыбное хозяйство. – 2000. - № 5. – С. 46 – 47.
6. Расширение ассортимента рыбной продукции // Рыбное хозяйство. – 2002. - № 2. С. 52 –53.
7. Рыбные консервы для детского и диетического питания //Рыбное хозяйство. – 1999. № 1. – С.18
8. Структура потребления рыбных товаров // Рыбное хозяйство. –1999. - № 4. – С. 23 – 24.
9. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров. Учебное пособие, М.: Филин, 2003
10. Шепелев А.Ф., Печенежская И.А. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров, М.: МИГ, 2004
Дополнительная информация 3013
Заказ Заказать Купить «Риба і рибопродукти»
Просмотр Просмотр Просмотреть с сайта...
Рекомендуємо також переглянути наступні реферати та курсові роботи:
  • Світові сировинні ресурси: риба та морепродукти
    План

    Вступ 3
    1. Світові сировинні ресурси: риба та морепродукти 4
    2. Асортимент страв із риби і морепродуктів, що може бути запропонований туристам 7
    2.1. Морський гребінь 7
    2.2. Креветки 8
    2.3. Мідії 8
    2.4. Кальмари 9
    2.5. Трепанги 10
    2.6. Морська капуста 10
    2.7. Використання риби в асортименті страв різних країн 11
    Висновок 13
    Література 14
  • Світові сировинні ресурси: риба та морепродукти
    План

    Вступ 3
    1. Світові сировинні ресурси: риба та морепродукти 4
    2. Асортимент страв із риби і морепродуктів, що може бути запропонований туристам 7
    2.1. Морський гребінь 7
    2.2. Креветки 8
    2.3. Мідії 8
    2.4. Кальмари 9
    2.5. Трепанги 10
    2.6. Морська капуста 10
    2.7. Використання риби в асортименті страв різних країн 11
    Висновок 13
    Література 14
  • Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства
    1. Характеристика столового посуду, приборів і столової білизни 3
    1.1. Столовий посуд 3
    1.2. Столові прибори 4
    1.3. Столова білизна 7
    2. Особливості обслуговування груп туристів та індивідуальні тури 8
    3. Національні смаки і особливості національного харчування туристів з Італії 10
    3.1. Супи 11
    3.2. М‘ясо і риба 11
    3.3. Овочі 12
    3.4. Гарніри 12
    3.5. Молочні продукти 12
    3.6. Десерт 13
    Література 14

Cгенерировано за 0.108171 секунд

Наша колекція рефератів містить понад 60 тис. учбових матеріалів! На сайті «Рефсмаркет» Ви можете скористатись системою пошуку готових робіт, або отримати допомогу з підготовки нового реферату практично з будь-якого предмету.

Нам вдячні мільйони студентів ВУЗів України, Росії та країн СНД. Ми не потребуємо зайвої реклами, наша репутація та популярність говорять за себе.

Замовити реферат

Оновлення

Реклама

Від партнерів

загрузка...

© 2007-2017 Банк рефератів | Статті партнерів