Меню

Реклама

TOP реферати

Від партнерів

Цікаве

Тема: «Бенкет-чай» (ID:14998)

| Размер: 37 кб. | Объем: 28 стр. | Стоимость: 40 грн. | Добавлена: 17.03.2007 | Код продавца: 3 |
Содержание1. Вказати особливості цього виду бенкету 2 2. Визначити час тривалості бенкету й місце проведення заходу 5 3. Дати характеристику приміщень, де має відбутися бенкет, визначити виробничі та організаційні процеси, які потрібно здійснити для підготування цих приміщень до обслуговування 7 4. Вибрати форму і варіант розстановки столів 11 5. Скласти меню відповідно до особливостей подій та обґрунтувати вибір алкогольних напоїв до страв 13 6. Зробити відповідні розрахунки з урахуванням особливостей подій 17 6.1. Площа приміщень для здійснення обслуговування 17 6.2. Кількість, розряд офіціантів 17 6.3. Загальна довжина, кількість і форма розстановки бенкетних столів 17 6.4. Кількість предметів індивідуального сервірування 18 6.5. Загальна довжина та кількість скатертин 18 7. Вибрати способи подавання страв і напоїв до столу, притаманні прийому «Чай» 19 8. Графічно зобразити приміщення, де влаштовано бенкет, із зазначенням вікон і дверей та розташування бенкетних столів 23 9. Графічно зобразити зони обслуговування офіціантів (пунктирною лінією) та вказати (стрілочками з номерами) черговість обслуговування учасників бенкету 25 Список використаної літератури 28 Просмотр Просмотр текста работы перед покупкой...
Литература1. Браун Г. Хернер К. Настольная книга официанта.: Справочник. – Ростов-на-Дону: Издательство «Феникс», 2001. – 320 с. 2. Игнатович А.Н. Чайное действо. – М.: Русское феноменологическое общество, 1997. – 215 с. 3. Никуленкова Т.Т., Лавриненко Ю.И., Ястина Г.М. Проектирование предприятий общественного питания. – М: Издательство «Колос», 2002. – 472 с. 4. Обслуживание на предприятиях питания. Автор-составитель Л.А. Радченко. – Ростов -на-Дону: Издательство «Фенікс», 2001. – 384 с. 5. Официальный сайт «Клуба чайной культуры» (www.chadao.ru) 6. Пикалев А.В. Маевская А.П. Как увеличить доход ресторана, бара, кафе. – М.: Сов. спорт, 2001. – 168 с.
Дополнительная информация1677
Рік написання: 2006
Заказ Заказать Купить «Бенкет-чай»
ПросмотрПросмотр Просмотреть с сайта...
Рекомендуємо також переглянути наступні реферати та курсові роботи:
  • Банкет-Чай
  • Банкет-Чай
  • Організація бенкет-чаю
  • Банкет-Кава
  • ОБСЛУГОВУВАННЯ ТОРЖЕСТВ
  • ОБСЛУГОВУВАННЯ ПРИЙОМІВ, БЕНКЕТ, КОКТЕЙЛЬ
Cгенерировано за 0.125465 секунд

Наша колекція рефератів містить понад 60 тис. учбових матеріалів! На сайті «Рефсмаркет» Ви можете скористатись системою пошуку готових робіт, або отримати допомогу з підготовки нового реферату практично з будь-якого предмету.

Нам вдячні мільйони студентів ВУЗів України, Росії та країн СНД. Ми не потребуємо зайвої реклами, наша репутація та популярність говорять за себе.

Замовити реферат

Оновлення

Реклама

Від партнерів