Меню

Реклама

TOP реферати

Від партнерів

Цікаве

загрузка...

Тема: «Технологія приготування коктейлів. Організація обслуговування банкетів.» (ID:14858)

| Размер: 102 кб. | Объем: 24 стр. | Стоимость: 35 грн. | Добавлена: 17.03.2007 | Код продавца: 3 |
СодержаниеВступ 3 1. Загальна характеристика технології приготування змішаних напоїв 5 2. Рецепти популярних вітчизняних безалкогольних коктейлів 9 3. Організація обслуговування банкетів з подаванням коктейлів 11 3.1. Забезпечення функціонування бару для споживання коктейлів 11 3.2. Організація роботи бармена у ході обслуговування банкету 19 Висновки 20 Література 22 Додатки 24 Просмотр Просмотр текста работы перед покупкой...
Литература1. Браймер Роберт А. Основы управления в индустрии гостеприимства. – М.: Аспект Пресс, 1995 – 382 с. 2. Гигиена питания /Ванханен В.Д, Майструк П.Н., Столмакова АИ. и др/. – К.: Здоров'я, 1980. – 304 с. 3. Гугучкина Т.И., Агеева Н.М. Вина, напитки, коктейли в домашних условиях. – Краснодар: Сов. Кубань, 1992. – 46 с. 4. Жаднов И.И. Коктейли приготовляются так... – Мурманск: Кн. изд-во, 1988. – 44 с. 5. Коктейли и напитки: [Сб. рецептов]. – М.: Изд. центр «Терра», 1997. – 125 с. 6. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для вузов / Под ред. Ноздревой Р.Б. – М.: ЮНИТИ, 1998. – 420 с. 7. Крепкие напитки: Самогон, настойки, вина, коктейли / Е.Г.Маленкина (ред.-сост.) . – М.: АСТ, 2002. – 288 с. 8. Лавренов В.К., Лавренов Ю.В. Книга бармена. Приготовление коктейлей. – Донецк: Сталкер, 2004. – 320 с. 9. Ляпина И. Организация и технология гостиничного обслуживания. – М.: ПрофОбрИздат, 2001. – 206 с. 10. Мигальски Сью. Коктейли и пунши: классические и безалкогольные напитки. – М.: Крон- Пресс, 1996. – 120 с. 11. Организация и управление гостиничным бизнесом: Учебник / Под ред. Лесника А.Л., Мацицкого И.П., Чернышева А.В. – М.: Интел универсал, 2000. - Т-1. – 120 с. 12. Рецептуры коктейлей: Профессионалам и не только: [Справочник / Саламаха О. В., Фомин А. В.]. – М.: Родионова, 1997. – 176 с. 13. Шмекль Петер. Классические коктейли: Свыше 100 ориг. рецептов излюбл. напитков со всего света: [Пер. с нем.]. – М.: Изд. центр «Терра», 1997. – 63 с. 14. Орлова Н.Я., Пономарьов П.Х. Товарознавство продовольчих товарів: Підручник / Київський національний торговельно-економічний ун-т. – Т. 3: Фрукти, ягоди, овочі, гриби та продукти їхньої переробки. – К., 2002. – 360 с. 15. Товароведение продовольственных товаров. – М.: Экономика, 1982. – 374 с.
Дополнительная информация1502
Рік написання: 2006
Заказ Заказать Купить «Технологія приготування коктейлів. Організація обслуговування банкетів.»
ПросмотрПросмотр Просмотреть с сайта...
Рекомендуємо також переглянути наступні реферати та курсові роботи:
    Cгенерировано за 0.014230 секунд

    Наша колекція рефератів містить понад 60 тис. учбових матеріалів! На сайті «Рефсмаркет» Ви можете скористатись системою пошуку готових робіт, або отримати допомогу з підготовки нового реферату практично з будь-якого предмету.

    Нам вдячні мільйони студентів ВУЗів України, Росії та країн СНД. Ми не потребуємо зайвої реклами, наша репутація та популярність говорять за себе.

    Замовити реферат

    Оновлення

    Реклама

    Від партнерів

    загрузка...